Кулінарний рецепт

Соус барбекю "Еспресо"

Name: Соус барбекю "Еспресо"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Вершки 4 ст. л.; Гірчиця 60 мл; Кава натуральна 100 мл; Кетчуп 100 мл; Мед 60 мл; Оцет 2 ст. л.; Сіль за смаком; Соєвий соус 1...2 ст. л.; Соус 2 ст. л.; Табаско за смаком; Цукор коричневий 2 ст. л.; Чорний перець за смаком

(55 коментарів)

Кухар
Всеволод Якеменко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Рецепт цього соусу я знайшла на англомовному сайті, який привернув мою увагу тим, що до його складу входила еспресо кава. Заради цікавості я вирішила його приготувати і, як виявилося, не дарма. Соус вийшов з дуже гармонійним глибоким смаком, оксамитової та ніжної консистенції. Яскраво вираженим запахом і смаком кави соус не має, відчувається лише ледь вловимий кавовий післясмак. Соус відмінно підходить до будь-якого м'яса. Подавати його можна в гарячому вигляді та кімнатній температурі. Частуйтесь!

Для приготування рецепта соус барбекю "еспресо" необхідні ці інгредієнти

Вершки	4 ст. л.
Гірчиця	60 мл
Кава натуральна	100 мл
Кетчуп	100 мл
Мед	60 мл
Оцет	2 ст. л.
Сіль	за смаком
Соєвий соус	1...2 ст. л.
Соус	2 ст. л.
Табаско	за смаком
Цукор коричневий	2 ст. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування соус барбекю "еспресо" з фото та порадами

Приготувати продукти. Зварити міцний еспресо.
У сотейник з товстим дном додати каву, кетчуп, вершки, мед, дижонську гірчицю, коричневий цукор, оцет, вустерський соус (я замінила його на томатний), соус Тобаско, соєвий соус (у мене натурально зварений соєвий соус ТМ Кіккоман), свіжомелений чорний перець. Перемішати. На середньому вогні довести до кипіння.
Зменшити вогонь і кип'ятити на повільному вогні до загусання 6-10 хвилин, помішуючи. Насамкінець відрегулювати сіль, перець і оцет на свій смак. Соус можна подавати гарячим або кімнатною температурою. Соус зберігається у холодильнику протягом 1 тижня.
Приємного апетиту!