Кулінарний рецепт

Домашня ряжанка

(44 коментарів)

Кухар
Єлизавета Беленко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

За рецептом Танюші з форуму "Uотовим вдома" Смачна, корисна, а головне, домашня ряжанка! Автор рецепту пише, що ряжанка має скисати добу при кімнатній температурі, але в мене загуснула за ніч, тож, я думаю, це залежить від того, яка у вас температура в квартирі. На сайті я знайшла рецепт від dinamis, але там на плиті готується, якщо що, я видалю, якщо він зайвий.

Для приготування рецепта домашня ряжанка необхідні ці інгредієнти

Молоко	1.5 л
Сметана	200 г

Покроковий рецепт приготування домашня ряжанка з фото та порадами

Молоко розливаємо по горщиках, але не зовсім до верху,
у мене 2 маленькі горщики і один середній - якраз у них вмістилося все молоко.
Ставимо молоко в духовку на 2-2.5 години при температурі 180-160 градусів, потрібно стежити за тим, щоб молоко не кипіло сильно, така температура якраз підходяща, але все ж таки орієнтуйтеся на свою духовку, якщо побачите, що молоко сильно піниться, то зменште температуру.
Молоко за весь час проведене в духовці покриється гарною рум'яною скоринкою і набуде світло-кремового кольору.
Дістати горщики з духовки, дати охолонути, щоб молоко було трохи тепле.
Коли охолоне, акуратно відсуваємо убік скоринку, на кожні 400 г молока кладемо 3-4 ст. ложки сметани - чим більше сметани, тим густіше буде ряжанка, добре розбовтуємо ложкою, скоринку накладаємо зверху, накрити горщики кришками, залишити так при кімнатній температурі на ніч.
До ранку наша ряжанка стане дуже густою, прибрати її в холодильник на кілька годин (краще на ніч), так вона стане ще міцнішою,
і можна їсти, посипавши за бажанням цукром.
Якщо ви робите ряжанку в одній великій каструльці, тоді потрібно буде акуратно прибрати скоринку на тарілку, додати в молоко сметану, а потім розлити його по стаканчиках, скоринку поділити на шматочки і укласти зверху.