Кулінарний рецепт

Щербет-помадка від Ендішефа

(55 коментарів)

Кухар
Ольга Білошапко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Для мене це був чистий експеримент води! Десерт-солодкість з дитинства, як обіцяв відомий усім фудблогер Ендішеф. Цілком доступні інгредієнти, робити легко, правда солодко-солодко, але для моїх ласунів ніколи не буває занадто солодко :). Чудово підійде для candybar! І можна заздалегідь приготувати! Давайте готувати!

Для приготування рецепта щербет-помадка від ендішефа необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	85 г
Вишня (Сушена (може бути будь-який наповнювач: горіхи, цукати тощо).)	70 г
Горіх мускатний	1/2 ч. л.
Мед	65 г
Молоко згущене	275 г
Цукор	120 г
Шоколад білий	350 г

Покроковий рецепт приготування щербет-помадка від ендішефа з фото та порадами

Все настільки просто, що довше писати! Масло, згущене молоко, мед, цукор - скласти в сотейник, поставити на середній вогонь і варити, помішуючи лопаткою. Закінчуємо варити коли починає кипіти...
Зняти з вогню, трохи перешкодити, щоб температура знизилася до 90 градусів. І поступово втрутити білий шоколад. Якщо маса не захоче ставати однорідною – можна трохи погріти, але дуже акуратно. Мені це не знадобилося, все й так добре вийшло.
Ось така маса у нас вийшла.
Додаємо до неї наші смакувальники ;) Це можуть бути горіхи або цукати, у мене сушена зацукрована вишня.
Викладаємо масу за силіконовими формами невеликим як я, або в рамку, як Ендішеф. Охолоджуємо та переносимо в холодильник для стабілізації.
Через пару годин витягуємо ось таку красу! Подивіться на розріз!
Можна розкласти по коробочках і подарувати друзям!
Частуйтесь на здоров'я!