Кулінарний рецепт

Шоколадний трюфель

(38 коментарів)

Кухар
Тамара Єрьоменко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Надихнута виконанням Олени Сокур, рецепт Олени Малікової, вирішила зробити ці цукерки, з маленькими змінами. Вони вийшли просто божественні, дуже смачні, зупиниться на одній не можливо, раджу всім їх приготувати. Саме слово «трюфель» походить від латинського «tuber», що означає наріст, бугор. Цукерку назвали на честь дорогоцінного делікатесу - гриба (чорного трюфеля) завдяки схожому зовнішньому вигляду. Згідно з однією з версій, цей кондитерський шедевр завдячує своїм існуванням кулінару та торговцю шоколадом із Шамбері Луї Дюфуру. Якось, напередодні нового, 1895 року, Луї забракло борошна для святкових солодощів. Щоб не позичати продукти у сусідів, він змішав вершки та ваніль з какао-порошком і зробив із цієї маси цукерки. Бажаючи надати десерту закінченого вигляду, Дюфур вмочив кожну цукерку в розплавлений шоколад, а потім посипав какао. Перший в історії шоколадний трюфель готовий! Щороку шоколат всього світу своїм неупередженим смаком визначає кращі зразки шоколадних трюфелів у категоріях "тверді трюфелі", "м'які" і "напівм'які". На конкурсну комісію подають свої шоколадні творіння сотні шоколат з різних країн світу.

Горіхи змолоти до борошна. Шоколад розтопити у воді. бані, змішати зі згущеним молоком, перемішати з горіхами. Отримаємо масу, з якою можна вже працювати, відриваємо шматочки вагою 25гр. і скачуємо кульки, формуємо цукерки. Прибрати в холодильник на 3:00. Дістати обваляти в какао. ГОТОВО.

Насолоджуйтесь чашкою кави або чаю

Нехай вам буде тепло і солодко.