Кулінарний рецепт

Млинці з гострою начинкою

(24 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Млинці для тих, хто любить гостріше... Фарш з овочами, з гарною порцією гострого кайєнського перчика, який, втім, пом'якшений сиром зі сметаною... Дуже цікаво і смачно! Як гарнір замінила черешковий селера кореневим, мої домашні схвалили саме цей варіант... Цей рецепт був розміщений на сайті в 2008 р. Мишкою-Катюшею і ілюстрований мною в рамках акції "Розмальовки".

Для приготування рецепта млинці з гострою начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Квасоля	1 бан.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	400 мл
Перець болгарський	1 шт
Перець Кайєн	0,5 ч. л.
Сіль	1 шт
Селера черешкова	1 шт
Сир твердий	250 г
Сметана	2 ст. л.
Фарш м'ясний	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування млинці з гострою начинкою з фото та порадами

Ось такі продукти нам знадобляться...
З борошна, молока та яєць із щіпкою солі замісимо тісто для млинців і відставимо у бік на півгодини, щоб набухла клейковина ...
Поки тісто наполягає, не будемо гаяти часу і займемося начинкою ... наріжемо цибулю і болгарський перець кубиком ... { 13}
І обсмажимо до підрум'янювання...
Окремо обсмажити фарш, посолити і поперчити кайенським перцем, змішати обсмажений фарш з обсмаженою цибулею і перчиком і поставити остигати...
весь сир натерти на тертці, половину сиру змішати зі сметаною і додати у фарш...
черешковий селера і згасити його - тушкований селера пропонується подавати як гарнір... мені такий варіант не дуже.... я нарізала кубиком кореневої селера і посмажила його на сковороді до гарного зарум'янювання... і потім додала банку консервованої квасолі(квасоля довго гасити не треба - розваливши ється, тільки прогріти).
Отже, гарнір готовий! Ну, а нарізаний черешковий селера я додала до фаршу...
З тіста випікаємо млинці, начиняємо їх фаршем,
укладаємо у форму і посипаємо всю цю пишність тертим. сиром...
Ставимо в розігріту до 200 градусів духовку і запікаємо 15-20 хвилин...
Кличемо домашніх вечеряти .... фаршировані млинці нарізаємо, як запіканку, додаємо гарнір і пригощаємося!
Страва ситна, гостра, але в міру, смажена селера з квасолею - чудове доповнення!
Приємного апетиту!