Кролик з гірчицею французькою (Lapin a la moutarde)

• 

  Кролика розрізати на шматки. Посолити і поперчити до смаку і змастити гірчицею.

• 

  Вершкове масло розділити навпіл і розтопити на двох сковородах. На одній сковороді обсмажити шматки кролика приблизно 7-8 хвилин з кожного боку.

• 

  На іншу сковороду кладемо цибулю, часник, гриби, фенхель, лавровий лист, чебрець і розмарин і готуємо, періодично помішуючи, близько 10 хвилин. Через 2 хвилини, після початку готування, солимо і перчимо до смаку.

• 

  Коли кролик трохи засмажився, додаємо до нього оцет і вино і готуємо ще 5 хвилин.

• 

  У форму для запікання кладемо овочі та зверху шматки кролика. Поливаємо залишками рідини, в якій готувався кролик і додаємо воду (окріп). Накриваємо фольгою і ставом попередньо нагріту до 175 С (350 F) духовку на 1 годину.

• 

  При подачі посипаємо кролика нарізаною петрушкою. Гарнір може бути будь-яким на ваш смак. Я віддаю перевагу свіжому салату.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар