Кулінарний рецепт

Запіканка "Особлива"

(25 коментарів)

Кухар
Наташа Ахременко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Приготувала цю запіканку, залишила остигати... заходжу на кухню, а її вже їдять, що зуміла - то "відбила"))) на фото тільки частина того, що має вийти загалом

Приємного апетиту!!

Для приготування рецепта запіканка "особлива" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	0,5 скл.
Вершкове масло	1 шт
Гриби	50 г
Картопля	5 шт
Кефір	0,5 скл.
Куряче яйце	2 шт
Морква	1 шт
Помідор	2 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	50 г
Сода	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка "особлива" з фото та порадами

Картоплю очистити, помити, відварити у підсоленій воді. Зробити пюре.
Моркву, цибулю, помідори підсмажити на вершковому маслі
Сир натерти на середній тертці, гриби розрізати вздовж на 2 частини
Замісити тісто: яйця збити з кефіром, всипати борошно із содою.
Форму вистелити папером для випічки: укласти 1 шар гриби
Потім тертий сир – картопля
Далі моркву з цибулею та помідорами, зверху залити тестом і в духовку 180град. на 40 хв. Готову страву дайте охолонути, переверніть на тарілку, акуратно зніміть папір для випічки.
Виходить дуже смачно! Можна експериментувати з начинкою (капуста, болгарський перець, горошок і. т. д). Я робила пробну порцію – вийшло мало, наступного разу обов'язково подвоюю порцію.
Історія ріпчастої цибулі починається в середні віки. Цей овоч їли Єгиптяни, Греки та Римляни, він і сьогодні залишається невід'ємною частиною багатьох страв. У Британській кухні прославилася цибуля, наповнена різноманітною начинкою, у французькій - цибульний суп. У різних країнах його використовують по-різному.
Цибуля ріпчаста багата вітамінами С і В6. Ефірне масло надає йому гострого смаку. У цибулі є лимонна, яблучна кислоти. Корисна цибуля при артеріальній гіпертензії, атеросклерозі, загальній слабкості, при застуді. У цибулі є каротин.
Зберігають цибулю у сухому, прохолодному, темному місці. Найкраще розкласти його на полицях або сплести в косиці. Можна зберігати цибулю і в мішечках рідкісної тканини. Приміщення, де тримають цибулю, треба іноді провітрювати.
Цибуля замерзає вже за нормальної температури -3°, тому його треба добре вкрити.
Злегка підморожена цибуля при повільному розморожуванні при температурі +3, +5° збереже властивості свіжої цибулі.
Для сушіння цибулю чистять і тонко ріжуть. Штучне сушіння (вогнева) проводиться в духових шафах та на плиті. Влітку цибулю сушать на повітрі (але не на сонці). Так він найкраще зберігає свої смакові якості.
Перед підсмажуванням сушену цибулю потрібно злегка збризкати водою 150 г сушеної цибулі повністю замінюють кілограм свіжого.
Запах цибулі легко усунути, з'ївши кілька грецьких, мигдальних чи кедрових горішків.
Руки після очищення та нарізки цибулі протирають вологою сіллю, а потім миють.
Просте та зручне пристосування - лукорізка - дозволяє легко та швидко розрізати цибулину на дрібні частини. Перш ніж покласти цибулину в цибулинку, її треба очистити.