Пряники медові на ялинку з житнім борошном

• 

  У молоко кидаємо гвоздику, доводимо до кипіння. Залишаємо наполягати на 1 годину.

• 

  Поки наполягає молоко, топимо мед на водяній бані (якщо він у Вас кристалізований). Рідкий топити не треба. Топимо без фанатизму, а лише до напіврідкого стану.

• 

  Імбир чистим і трьом на дрібній тертці.

• 

  Приступаємо до приготування тесту. До нього я додаю замість щіпки солі 2 ч. л. соєвого соусу. Він у солодкій випічці працює як підсилювач смаку і робить пряники набагато смачнішими. Головне, взяти соєвий натуральний соус, природного бродіння. Соєвий соус ТМ Kikkoman тут буде дуже доречним!

• 

  Два яйця розбиваємо в миску, де готуватимемо тісто. Додаємо 2 ст. л. цукру та 2 ч. л. соєвого соусу.

• 

  Збиваємо приблизно хвилин 5 до утворення піни та розчинення цукру. Додаємо щіпку кориці та імбир, знову збиваємо.

• 

  З молока виймаємо гвоздику і виливаємо його до яєчно-цукрової суміші. Сюди ж додаємо мед. У ємності, де топився мед, розтоплюємо вершкове масло.

• 

  Масло відправляємо до решти інгредієнтів і знову збиваємо.

• 

  Просіюємо пшеничне і житнє борошно, додаємо до них розпушувач тіста, добре перемішуємо.

• 

  Потроху додаємо борошняну суміш з розпушувачем у нашу рідку фазу. Щоразу добре перемішуємо. Повинно вийде м'яке тісто. Відправляємо його в холодильник хвилин на 15. Після того, як тісто дійде, розкочуємо його товщиною близько 1 см. Вирізаємо склянкою пряники, а в них - дірочки для мотузок. Викладаємо на лист. "Кнопочки" від дірочок я теж виклала на лист між пряниками, щоб моїм домашнім було чим перекусити, поки я готую основні пряники. Адже аромат від випічки коштує просто карколомний.

• 

  Відправляємо в духовку за 180-200 градусів. Через 10 хвилин – виймаємо "кнопочки"

• 

  А ще через 10 хвилин – основні пряники. Вони дуже гарно піднялися та стали схожі на новорічні іграшки.

• 

  Готуємо глазур. Просто просіюємо цукрову пудру і додаємо в неї по одній 6 ст. л. лимонного соку або просто води, якщо не хочете, щоб у глазурі була кислинка. Можна взяти частину води та частину лимонного соку. Дивіться на власний смак. Після кожної ложки рідини добре перемішуємо. Додаємо рідину, поки не отримаємо трохи рідку глазур, яка буде при цьому в міру розтікатися. Зазвичай на 250 грн. цукрової пудри – 5-6 столових ложок. Але краще додавати поступово, щоби не перестаратися.

• 

  Можна поділити глазур на кілька частин і пофарбувати кожну різними харчовими барвниками. Я пішла іншим шляхом – використала кольорове кондитерське посипання. Тут все в руках вашої фантазії! Покриваємо пряники глазур'ю, прикрашаємо і залишаємо сохнути години на дві-три.

• 

  Як тільки глазур висохне – пряники готові!

• 

  Продаємо в них мотузочки і прикрашаємо ялинку!

• 

  Ваші дітки, та й дорослі теж, будуть у захваті! З новорічними святами всіх та приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар