Кулінарний рецепт

Чеський рулет

Name: Чеський рулет
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Yield: 10
Cuisine: Чеська
Ingredients: Борошно пшеничне 75 г; Вершкове масло 30 | 90 г; Какао-порошок 20 г; Коньяк 1 ч. л.; Крохмаль картопляний 13 г; Куряче яйце 3 шт; Молоко 90 г; Цукор 90 г; Шоколад молочний 50 г

(59 коментарів)

Кухар
Алла Пархоменко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Мій юнак божеволіє за Чеським рулетом з супермаркету "Перехресто до", і я вирішила порадувати його домашньою версією. Не знайшла такого рецепта тут, але виявила його на живійчотири (автор - Чадейка). Сподіваюся, вас теж потішить цей шоколадний десерт!

Для приготування рецепта чеський рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	75 г
Вершкове масло	30 \| 90 г
Какао-порошок	20 г
Коньяк	1 ч. л.
Крохмаль картопляний	13 г
Куряче яйце	3 шт
Молоко	90 г
Цукор	90 г
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування чеський рулет з фото та порадами

Для початку розігріваємо духовку до 190 градусів і готуємо деко. Застилаємо його папером для випікання та змащуємо олією. Готуємо наші інгредієнти.
Тепер приступаємо до приготування крему. Готуємо молочний сироп: змішуємо 90 г цукру і 3/4 молока і доводимо до кипіння, постійно помішуючи. Змішуємо крохмаль з молоком, що залишилося і додаємо в киплячий молочний сироп.
Робимо вогонь менше і заважаємо до загусання. Ось така консистенція виходить. Охолоджуємо до кімнатної температури. При охолодженні він стає желеподібним.
Тепер готуємо бісквіт. Борошно та 15 грамів какао просіюємо та змішуємо. Яйця збиваємо з цукром до ось такої піни.
У збиті яйця додаємо борошно з какао. Замішуємо тісто.
Викладаємо тісто на лист і відправляємо в духовку на 15 хвилин.
Тим часом збиваємо 90 грамів масла до білого,
поступово додаючи наш желеподібний молочний сироп. Додаємо коньяк (у мене був Моцарт лікер) і какао, що залишилося.
Не забуваємо про наш бісквіт, перевіряємо зубочисткою на готовність, дістаємо його і викладаємо корж на чистий сухий рушник. Папір для випічки у мене дуже легко відокремився. Згортаємо корж разом із рушником у рулет і чекаємо поки охолоне.
Коли охолоне, розгортаємо наш бісквіт, змащуємо його кремом і знову згортаємо.
Загортаємо у харчову плівку та відправляємо в холодильник.
Готуємо глазур. 30 г масла з 50 г шоколаду ставимо на маленький вогонь і помішуємо до повного розчинення. Змащуємо глазур'ю наш рулет і знову ставимо у холодильник. Бажано потримати рулет на добу в холодильнику перед подачею.