Кулінарний рецепт

Торт "Вулик з бджолами"

(77 коментарів)

Кухар
Валентина Ткаченко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Мій свекор захоплюється розведенням бджіл, містить кілька вуликів. На ювілей (60 років) мені хотілося спекти тортик, щоб йому сподобалося. І ось у мене вийшов вулик, та ще й із медом усередині.

Ми у Києві, у музеї "Пирогово", придбали ось таку гарну цукорницю. Звичайно, торт не зовсім на неї схожий, але вона була моєю музою.

Я робила торт цілий день з ранку до вечора. Але ж у мене карапуз ще повзає під ногами і вимагає постійної уваги. Думаю, за півдня його можна зробити

3,5 кг.

Майстер-клас бджіл з мастики можна подивитися в моїх рецептах

/92977/

Для приготування рецепта торт "вулик з бджолами" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 \| 300 г
Ванільний цукор	10 \| 20 г
Вершкове масло	200 г
Горілка (для змащування)	2 ст. л.
Горіхи	100 \| 50 г
Желе	50 г
Какао-порошок	1 ст. л.
Куряче яйце	2 \| 4 шт
Мастика	300 г
Мед	100 \| 50 г
Молоко згущене	170 г
Сир	400 г
Сметана	200 г
Сода гашена оцтом	0,5 \| 1 ст. л.
Цукерки	13 шт
Цукор	0,5 скл.
Цукрова пудра	50 г

Покроковий рецепт приготування торт "вулик з бджолами" з фото та порадами

Змішати всі інгредієнти для медового бісквіту, крім какао. Розділити тісто на 2 частини та в одну з них додати какао.
Випікати при температурі 180 градусів 20 хвилин кожен. світлий корж – у круглій формі, темний – у формі для кексу.
Змішати всі інгредієнти для ванільного бісквіту та випекти у круглій формі при температурі 180 градусів 20 хвилин.
Змішати віночком усі продукти для сирного крему. Збивати не потрібно, просто перемішати.
Світлі коржі розрізати на 2 частини, темний - на 3. Але для основи торта використовуємо лише 2 частини коричневого коржа, третю використовуємо в олійному кремі.
Перемазати коржі сирним кремом.
Для масляного крему олію кімнатної температури збиваємо з цукровою пудрою та ванільним цукром. Одну частину темного коржа розкришити і додати|добавляти| в масляну суміш. Перемазати всі боки торта, роблячи форму вулика. Залишіть трохи крему для верху.
Ми випікали темний корж у формі для кексу і всередині залишилася порожнеча. Ось її ми й заповнимо медом. Тепер у нас справжній буде вулик із справжнім медом.
Я залишала трохи коржа, щоб закрити мед. Приготувала желе за інструкцією на упаковці та залила серединку. Коли желе застигло, перемазала масляним кремом, що залишився.
Можна пропустити цей крок із желе і просто використовувати масляний крем, щоб закрити серединку та вирівняти верх.
Коли масляний крем застиг, трохи вирівнюємо торт, невеликі нерівності не страшні. Покриваємо шоколадною мастикою.
Робимо двері за допомогою фіолетової мастики та шоколадної обводі. Чоловік просив ще ручку зробити, але я більше не мудрувала нічого з дверима :). Зубочисткою проводимо лінії по всьому торту, щоб надати вигляду кори дерева. Обмазуємо торт медом із горілкою у рівних пропорціях для блиску.
Жовту мастику нарізаємо соломкою або скручуємо джгутики. І робимо солом'яний дах.
Квіти та листочки, так само, як і бджілки, я робила заздалегідь. Приклеюємо квіточки, листочки, бджілки. Медом із горілкою обмазуємо. Все – торт готовий.
Торт з'їли дуже швидко, хоча довго просили не різати, хотіли помилуватися. Мені дісталися лише крихти :), але впевнена, що він вийшов дуже смачним.