Кулінарний рецепт

Торт шоколадний «Для Аліси»

(37 коментарів)

Кухар
Ярослава Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Торт ароматний та насичено-шоколадний. Бісквітні коржі м'які, в міру вологі, губчасті, дрібнопористі. Вони чудово поєднуються із заварним шоколадним кремом, приготованим на основі сметани. Бісквітний торт – завжди бажаний десерт на святковому столі.

Для приготування рецепта торт шоколадний «для аліси» необхідні ці інгредієнти

Ароматизатор (банановий)	3 крапл.
Борошно пшеничне	110 \| 40 г
Ванілін	1.5 г
Вершкове масло	150 г
Вода	20 мл
Глазур (шоколадна в манетках зі смаком банана)	50 г
Какао-порошок	2 \| 4 ст. л.
Куряче яйце	1 \| 4 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Молоко	8 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Сироп ягідний	150 г
Сметана	300 г
Цукор	300 \| 4 г

Покроковий рецепт приготування торт шоколадний «для аліси» з фото та порадами

Приготувати шоколадний бісквіт: яйця збити із цукром та сіллю щонайменше 7 хвилин. Увімкнути розігріватися духовку до 180 градусів. До яєчної суміші додати ванілін, розпушувач, борошно, какао. Перемішати.
Форму для запікання (у мене 22 сантиметри) застелити папером для випічки, змастити олією. Перелити тісто у форму.
Випікати при температурі 180 градусів 30 хвилин. Готовність перевірити дерев'яною шпажкою. Остудити. Корж розрізати вздовж 3 частини. Кожну частину просочити сиропом.
Приготувати крем: з'єднати сметану, 70 г цукру, ванілін, ароматизатор, борошно, яйце. Перемішати та поставити варитися на водяну баню. Постійно помішуючи, нагрівати до загусання та появи першого «буль».
Сметанную масу збити. У каструлю покласти цукор, що залишився і какао - порошок, перемішати. додати молоко, ще раз перемішати. Довести суміш до кипіння та загусання, помішуючи.
Ввести шоколадну суміш у сметанну. Збити. Додати вершкове масло|мастило| і ще раз збити до гладкого, однорідного, повітряного стану. Крем накрити плівкою "в контакт".
П'яту частину крему відкласти. Зібрати торт: скласти коржі стопочкою один на інший, чергуючи їх кремом, що залишився.
До монет бананової глазурі додати воду і розплавити. Залишеною п'ятою частиною крему і банановою глазур'ю, закрити боки торта і оформити на власний розсуд. У цьому випадку верх торта оформлений декором із вафельного паперу.
Приємного чаювання!!!