Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Бісквітний торт з вишневими прошарками

(77 коментарів)
Максим Устименко
Кухар
Максим Устименко
Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Я є прихильницею рецептів Ірини Кутової. Тому часто використовую їх для приготування страв. Сьогодні - це бісквітний торт з приємною кислинкою вишневого прошарку та смачним сирним кремом. Саме тому, торт сприймається легким і не нудотним! Торт найкраще готувати 2 дні! P.S. Відразу скажу, що я замінила дорогий сир сир на самостійно приготовлений з кефіру. У цьому випадку до крему варто додати трохи солі для посилення смаку.

Торт, що відстоявся, вийняти з холодильника і зняти з нього обмежувальне кільце. Обмазати з усіх боків кремом-покриттям та прикрасити на свій смак.

Мені дуже сподобався розріз із чергуванням коржів, крему та вишневого прошарку.

Для приготування рецепта бісквітний торт з вишневими прошарками необхідні ці інгредієнти


Борошно пшеничне 185 г
Вершкове масло 180 г
Вишня 400 г
Вода 150 | 250 мл
Желатин 5 г
Коньяк 2 ст. л.
Крохмаль 20 г
Куряче яйце 5 шт
Молоко згущене 160 | 60 бан.
Розпушувач тіста 2 ч. л.
Сіль 0,25 ч. л.
Сир сирний 350 | 500 г
Цукор 150 | 200 г
Цукрова пудра 40 | 50 г

Покроковий рецепт приготування бісквітний торт з вишневими прошарками з фото та порадами

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Збити яйця з цукром і сіллю до пишного стану та побіління. Втрутити акуратно просіяне з розпушувачем борошно. Дно форми застелити папером для випічки Випікати бісквіт при 200 градусах близько 40-45 хвилин. Діаметр форми - 22 см. Остудити на решітці після випікання і загорнути в плівку. Дати дозріти бісквіту щонайменше 3 годин. Я лишила на ніч.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Вишневий прошарок готується з використанням 2-х загусників: крохмаль і желатин. Це дає в'язку структуру, що мажуть, як густе варення. Дуже зручно для прошарку, не розтікається.
    Желатин залити водою (50 мл).

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Вишню засипати цукром, додати 100 мл. води та поставити на великий вогонь до закипання.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Коли сироп закипить, вогонь зменшити до мінімуму і варити 3 хвилини. У чашку насипати крохмаль і налити 100 г води. Розмішати, щоб вийшла однорідна білувата рідина. Вилити крохмальну бовтанку в каструльку з вишнею і відразу перемішати.
    Варити при постійному помішуванні до закипання.
    Зняти каструльку з вогню, покласти набухлий желатин і добре перемішати. Залишити остигати до кімнатної температури. Після охолодження вишнева начинка набуде вигляду густого варення.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Приготувати просочення, змішавши всі компоненти.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Приготувати крем для прошарку. Спочатку треба зважити ємність, в якій ви готуватимете крем (записати число), щоб потім було легко розподіляти крем.
    Збити сирний сир зі згущеним молоком і цукровою пудрою до однорідності. Якщо потрібно, можете додати ще цукрову пудру.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Бісквітний корж розрізати на три частини і все просочити.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Торт необхідно збирати у формі, інакше м'яка вишнева начинка видавиться.
    Розрахувати кількість крему. Перекласти по 100 г крему в два п/е мішки (або кондитерські) і відрізати у них невеликий куточок. Зважити крем, що залишився (не забуваючи відняти від загальної ваги вагу миски). Розділити число, що вийшло на 4.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    У форму покласти першу частину коржа (бажано ту, яка була верхом коржа, скоринкою вниз). Намастити чверть крему.
    З мішечка відсадити вздовж стінок форми бортик із крему висотою та шириною в 2 сантиметри.
    У "кошик", що вийшов, викласти половину вишневої начинки.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Другий корж змастити другою чвертю крему. Покласти у форму кремом донизу.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Знову змастити корж кремом, відсадити бортик з крему, що залишився, і викласти залишок вишневої начинки. Останній корж змастити|змазати| залишками крему і також укласти його кремом вниз.
    Накрити торт п/е плівкою і покласти зверху обробну дошку і на неї - невеликий вантаж приблизно 500 грамів. Залишити від 30 хвилин до 1 години за кімнатної температури, а потім прибрати в холодильник як мінімум на 3 години, а краще на ніч.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Вершковеолію заздалегідь вийняти з холодильника і довести до м'якості. Збити розм'якшене масло|мастило| з|із| цукровою пудрою до пишності.

  • Бісквітний торт з вишневими прошарками - foodsyn.com

    Покласти сирний (вершковий сир), згущене молоко і збити повторно. Повинен вийти густий м'який крем, який добре тримає форму.

Скільки часу потрібно готувати страву бісквітний торт з вишневими прошарками?

120 хвилин

На скільки порцій розраховано страву бісквітний торт з вишневими прошарками з рецепту?

12

Який смак у страви бісквітний торт з вишневими прошарками?

Яке призначення у страви бісквітний торт з вишневими прошарками, коли краще її готувати?

Теги десерт свято торт

Відео схожі на рецепт бісквітний торт з вишневими прошарками


ТОРТ "ВИШНЯ В ОБЛАКАХ" рецепт | РЕЦЕПТ БИСКВИТНОГО ТОРТА С ВИШНЁВЫМИ ПРОСЛОЙКАМИ | КАНАЛ ТАРТАЛЕТКА

САМЫЙ НЕЖНЫЙ ТОРТ/ БИСКВИТНЫЙ ТОРТ С ЯГОДНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ И НЕЖНЕЙШИМ КРЕМОМ

Торт ЧЕРНЫЙ ЛЕС ☆ ТОРТ Шварцвальд ☆ Вишня-Шоколад

НЕЖНЕЙШИЙ ТОРТ. Рецепт пышного бисквита и нежной начинки торта. Торт на день рождения моей бабушке.

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ ТОРТ "ЯГОДКА МОЯ" Домашний Торт Рецепт | Кулинарим с Таней

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував бісквітний торт з вишневими прошарками

    Погано           Добре