Кулінарний рецепт

Запіканка «Диво»

(0 коментарів)

Кухар
Олексій Ляшенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Просто диво, яка гарна ця запіканочка! Дивовижний рис із кольоровими вкрапленнями перчика, ароматна курочка та ніжна кислинка йогурту... Ця запіканка нікого не залишить байдужим.

Для приготування рецепта запіканка «диво» необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий)	3 скл.
Йогурт	1 скл.
Курка	1 кг
Рис	1.5 скл.
Сіль	1 шт
Сир твердий	100 г
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	1-2 шт
Часник	2-3 зуб.
Чорний перець	3 шт

Покроковий рецепт приготування запіканка «диво» з фото та порадами

Куряче м'ясо обрізаємо від кісток, ріжемо на невеликі шматочки. Солимо, додаємо подрібнений часник, спеції на смак і залишаємо трохи промаринуватися. У цей час із обрізаних кісток варимо бульйон.
Від кожної перчинки відрізаємо по кілька кружечків для прикраси, решту перець ріжемо соломкою і відправляємо в каструльку, де швидко обсмажуємо його в 1-2 ложках топленого масла.
Потім у перець висипаємо добре промитий рис, і всі разом добре перемішуємо на сильному вогні. Вливаємо 3 склянки гарячого бульйону, солимо до смаку, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо рис до готовності. Коли рис вбере майже весь бульйон, його обережно перемішаємо, щоб перець рівномірно розподілився.
Настав час згадати про нашу курочку. Вона до цього часу просочилася чудовим ароматом спецій та часничку. На розігріту сковорідку кладемо 1 ложку топленої олії та обсмажуємо в ній курку. Додаємо дрібно порізану цибулю, перемішуючи, обсмажуємо все разом на сильному вогні ще 3-4 хвилини, потім закриваємо кришкою, зменшуємо вогонь і гасимо до готовності. За 5 хвилин до закінчення кладемо в курку лавровий лист.
У посуд для запікання викладаємо приготовлений рис, потім – курку.
Зверху рівномірно поливаємо йогуртом, посипаємо натертим сиром та прикрашаємо кільцями перцю.
Ставимо в розігріту духовку на 10-15 хвилин, щоб рис розплавився і злегка підрум'янився.
Приємного апетиту!