Горіхова суміш по-єгипетськи "Дукка"

Отже приступимо
Візьміть сковороду з товстим дном і прожаріть спочатку горіхи. Я це роблю у мікрохвильовій печі.
Перекладіть горіхи в блендер, покладіть в сковороду кунжут і теж злегка його підсмажте.
Далі на черзі – кумін чи зіра. Коли піде дуже смачний характерний запах, він готовий.
Якщо коріандр у насінні, його потрібно теж прожарити на сковороді. Потім я перетираю в ступці коріандр і дивлюся. Всі інгредієнти складіть в блендер, додайте сіль, сушений чебрець і мелений коріандр з зірою

Пробити всі інгредієнти блендером у велику крихту
​​
Перекласти приправу в банку, що добре закривається, і зберігати в темне місце.
З дуккою смачно запікати рибу, птицю чи м'ясо, добре підходить вона до смажених у паніровці сирів та морепродуктів. Взагалі як паніровка вона дуже хороша.

Подають дукку з оливковою олією і чаркою свіжоспечених коржів.
Найсмачніше вмочити свіжий лаваш спочатку в оливкову олію, а потім у цю приправу. Ну ось якось такІ запиваємо улюбленим чаєму мене м'ятний

Приємного апетиту та чаювання