Кулінарний рецепт

Заготівля на зиму "Чилі"

(79 коментарів)

Кухар
Валерія Богатченка

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Я розмістила цю заготівлю в щоденниках, але дівчинки зажадали, щоб у рецепти перенесла. Ось роблю.

Для приготування рецепта заготівля на зиму "чилі" необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	1 шт
Перець чилі	1 шт
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування заготівля на зиму "чилі" з фото та порадами

Це не рецепт, а спосіб заготувати гостроту чилі на зиму. Мені вистачає лише одного кілограма на всю зиму. Роблю я це 2 способами.
Для першого ми миємо гіркий перець і обдаємо окропом.
Відрізаємо зелені хвостики та зіпсовані місця.
Тепер на Ваш розсуд. Ви можете почистити насіння або залишити їх. З насінням він буде гострішим у рази і я його залишаю. Тепер прокручуємо через м'ясорубку з дрібними ґратами, допоки маса не задовольнятиме Вас за консистенцією.
Це після першого разу.
Це після п'ятого.
Потім розкладаю масу в пластмасові баночки, у таких ще привозять соєвий соус при замовленні суші. Потім пишу на кришках букву Ч (чилі) і забираю в морозилку. Взимку дістаю одну баночку, додаю очищений часник, болгарський перець, прокручую все в м'ясорубці. Потім сіль, трохи цукру та олії. Всі додавання на Ваш розсуд. Прекрасна добавка до соусів, супу, маринадів і т. д.
Тепер другий спосіб.
Нам знадобиться:
Гіркий перець чилі -1 кг
Сіль – 1ст. л.
Рослинне масло
Для нього робимо все те саме, що і в першому. Тепер додаємо сіль та 4 ст. л. олії. Все перемішати. Перекласти в дрібні стерилізовані банки. Верх заливаємо олією та прибираємо в холодильник. Головне діставати чистою, сухою ложкою і щоб завжди було покрити олією.