Кулінарний рецепт

Сушений часник у НВЧ

(96 коментарів)

Кухар
Раїса Корнієнко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Часниковий порошок - це відмінна смакова та ароматична добавка. Особливо актуально у передноворічні дні мати на кухні різні спеції для створення неповторних страв! Пропоную ознайомитись з моєю публікацією! Чому пропоную сушити часник у НВЧ? Тому що не у всіх є електросушарка! У духовці зручно сушити великі обсяги продуктів... А заради 150-200 г часнику не хочеться "ганяти" протягом кількох годин досить потужну техніку таку, як духовка! НВЧ допоможе нам впоратися з цим за лічені хвилини! P/S. Нещодавно я створювала питання в рубриці "Питання-відповідь" з приводу сушіння часнику в НВЧ... Відповіді не отримала і тоді почала шукати відомості на інших джерелах, але не знайшла в усьому інеті ні слова про цей спосіб. Ось особистим досвідом знайшла вихід і ділюся із задоволенням із Вами!

Для приготування рецепта сушений часник у нвч необхідні ці інгредієнти

Вода (для миття часнику)	1 шт
Часник	180 г

Покроковий рецепт приготування сушений часник у нвч з фото та порадами

Часник чистимо, миємо і викладаємо на паперовий рушник для просушування від зайвої води.
Тарілку від мікрохвильової печі застелити силіконізованим пергаментом. Часник нарізаємо пластинками та викладаємо в один шар! Я робила сушений часник двічі. Перший раз у мене помістилося на тарілку діаметром 28 см 150 г часнику, а вдруге 180 г.
Відправляємо тарілку з часником у НВЧ, готуємо 5 хвилин при потужності 850 Вт. Відкриваємо мікрохвильову піч і даємо вийти пару... Дістаємо тарілку з часником і тримаємо дверцята відкритими 1-2 хвилини, щоб волога випарувалася!
Ось так виглядає часник через 5 хвилин. Очевидно, що обсяг зменшився. Ставимо тарілку з часником назад у НВЧ і готуємо ще 5 хвилин при потужності 850 Вт.
Після закінчення цього часу відкриваємо піч, даємо вийти пару (цього разу його буде вже значно менше). Тарілку з часником витягаємо. Бачимо, деякі часточки часнику вже сухі, а деякі ще вологі.
Часник перемішуємо і даємо охолонути 1-2 хвилини. Потім найбільш сухі шматочки знімаємо на серветку, а часник, що залишився, розподіляємо в один шар і ставимо в НВЧ. Потужність і час рекомендую регулювати на свій смак із запропонованих двох варіантів. 1. Якщо хочете отримати темніший часниковий порошок, то доготуємо при потужності 850 Вт протягом 2 хвилин.
2. Якщо хочете, щоб часниковий порошок був світлішим, то зменшуємо потужність до 600 Вт і готуємо 3 хвилини.
Після закінчення обраного часу відкриваємо дверцята печі, перевіряємо стадію готовності, якщо влаштовує, то витягаємо тарілку з часником. Даємо охолонути всім часточка часнику.
Потім подрібнюємо за допомогою кавомолки.
Часниковий порошок пересипаємо в суху (!) ємність із кришкою. Залишаємо спецію, що вийшла, подихати хвилин 5-10, а потім щільно закриваємо. Весь аромат відкриється приблизно за годину після виготовлення спеції!
Ось обидва результати моїх праць. Світлий та темний часникові порошки приготовані за двома різними варіантами на фінальній стадії. Мені більше подобається темний... У нього переважає аромат та смак смаженого часнику! У світлого ніжніший і свіжіший часниковий аромат і смак. Використовую їх у багатьох стравах! Починаючи салатами, закінчуючи маринадами для м'яса, риби та курки! Дуже смачно додати порошок часнику в плавлений сирок або в домашній майонез/соус. У мене цей порошок зберігається вже два тижні, і він не відволожився, не спресувався. Вихід 60 г часникового порошку зі 150 г свіжого часнику та 72 г часникового порошку зі 180 г свіжого часнику. Готуйте із задоволенням!