Сушені баклажани з чилі та розмарином

• 

  Кількість інгредієнтів може бути абсолютно різною. Все залежить від ваших бажань та наявності сировини.
  Баклажани помити і порізати на кружечки, якомога тонше. Краще скористатися теркою з V-подібною вставкою.

• 

  Сушити такі баклажани можна різними способами: в духовці з конвекцією або без, в електросушарці або просто на сухій чавунній сковороді.
  Я сушила у духовці з конвекцією.
  Розкласти баклажани на лист, застелений папером для випічки. Посолити. Так ми "витягнемо" вологу, щоб чіпси швидше сохли. Залишити на 20-30 хвилин.

• 

  Рідина, що виступила, промокнути серветкою. Поверхня баклажанів трохи змастити маслом.
  Перець дрібно нарізати.
  Посипати баклажани сухим чи свіжим розмарином та шматочками чилі.

• 

  Ставимо в розігріту до 100-120 градусів духовку, я сушила з конвекцією. Духовку періодично відкриваємо, щоб вийшла пара. Сушимо приблизно 40 хвилин. Чіпси повинні стати абсолютно сухими та набути золотисто-коричневого відтінку.
  Якщо сушити в електросушарці, час сушіння буде більше.

• 

  Дати чіпсам повністю охолонути.
  Їх можна вже вживати чи перекласти на подрібнювач і зробити приправу.
  Можна залити олією та поставити в холодильник.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар