Кулінарний рецепт

Олія з насінням шипшини

(65 коментарів)

Кухар
Любов Пустовойтенка

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

З великоплідної шипшини завжди роблю багато заготовок, а насіння не використовую. Цього року в інтернеті, в рубриці "Домашня аптека", побачила рецепт приготування олії з насінням шипшини та вирішила спробувати! Таку домашню олію можна з успіхом використовувати для заправки овочевих салатів!

Для приготування рецепта олія з насінням шипшини необхідні ці інгредієнти

Масло рослинне	1 л
Насіння	100 г

Покроковий рецепт приготування олія з насінням шипшини з фото та порадами

Під час підготовки шипшини для подальшої переробки, плоди розрізаємо навпіл і вичищаємо насіння. Відразу збираємо їх окремо від "хвостиків" та іншого сміття.
Тут насіння трохи більше, ніж знадобиться для цього рецепту. Після їхньої обробки візьмемо потрібну кількість.
Поміщаємо насіння в глибокий посуд, наливаємо воду і промиваємо. Коли сміття осяде на дно, обережно вичерпаємо насіння на сито. Зачекаємо, поки стіче вода.
Потім викладаємо на тканинний рушник.
Коли насіння обсохне, збираємо його і відміряємо потрібну кількість.
Пропонується насіння подрібнювати в кавомолці, але я вирішила їх залишити цілими та збільшити час наполягання до двох тижнів замість однієї.
Для приготування олії
можна зважити 100 г насіння і взяти 0.7-1 л олії,
а можна відміряти все мірним стаканчиком. Беремо 1 частину насіння та 7-10 частин рослинної олії.
Насіння з мірного стаканчика висипаємо в скляну банку.
І тепер цим же стаканчиком відміряємо олію. У цю банку помістилося 7 мірних стаканчиків. Я використовувала соняшникову рафіновану олію.
Банку закриваємо кришкою, записуємо дату і поміщаємо в темне місце (можна обернути темною тканиною). Залишаємо на 14 днів за кімнатної температури. Насіння знаходиться вгорі банки, тому бажано періодично перемішувати.
Після закінчення цього часу масло з насінням переливаємо в сотейник.
Ставимо на плиту, нагріваємо та варимо на дуже повільному вогні 15-20 хвилин.
У цей час треба бути уважними! Щоб не було бризок кришкою не накривати і випадково не капнути водою!
Потім знімаємо з вогню, накриваємо рушником і даємо настоятися 6-7 годин.
Потім масло переливаємо в пляшку, процідивши через кілька шарів марлі. Зберігаємо у темному прохолодному місці.
Для зручності частину олії переллємо в маленьку ємність.
Масло придбало легкий смак та аромат насіння!