Кулінарний рецепт

Кунжут смажений

Name: Кунжут смажений
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Кунжут 1 скл.; Сіль 1 шт

(96 коментарів)

Кухар
Назар Харченко

Україна, Житомир

Кольорова аура страви

Вам подобається кунжут? Спробуйте його обсмажити, це дуже просто та досить швидко. Головне дотримуватися кількох нескладних правил. Обсмажений кунжут можна їсти ложками, додавати в овочеві салати, в натуральний йогурт, в паніровку для швидкої обсмажування тощо. А яка смачна випічка виходить із таким кунжутом!

Для приготування рецепта кунжут смажений необхідні ці інгредієнти

Кунжут	1 скл.
Сіль	1 шт

Покроковий рецепт приготування кунжут смажений з фото та порадами

Кунжут. Найперше правило - кунжут має бути свіжим. Купуючи кунжут на вагу, обов'язково спробуйте його на смак, він не повинен гірчити!
Для обсмажування кунжуту знадобиться сковорода з товстим дном, на сковороді з тонким дном існує велика можливість спалити кунжут. Я обсмажую склянку (200 мл) кунжуту на сковороді діаметром 20 см. Не обсмажуйте невелику кількість кунжуту, при нагріванні може почати вистрибувати зі сковороди. До того ж обсмажений кунжут чудово зберігається у закритій банці досить тривалий час.
Отже, викласти кунжут на холодну сковороду.
Поставити сковороду із кунжутом на середній вогонь. На сильному вогні кунжут горітиме, на дуже слабкому часі обсмажування помітно збільшиться. Встановіть таймер на 10 хвилин.
Одну хвилину чекаємо, поки сковорода нагріється. З другої хвилини починаємо постійно помішувати кунжут лопаткою. Зручно взяти силіконову лопатку.
Приблизно раз на хвилину я зрушувала сковороду з вогню на 10-15 секунд, щоб не було перегріву. Якщо Ви бачите легкий димок, посуньте сковороду з вогню і продовжуйте перемішувати кунжут. За 10 хвилин кунжут готовий. Приберіть сковороду з вогню і дайте обсмаженому кунжуту повністю охолонути. Першу хвилину після обсмажування сковорода ще дуже гаряча, тому варто ще кілька разів перемішати кунжут.
Пересипте повністю остиглий кунжут у банку зі щільною кришкою і використовуйте при необхідності.
Ось кілька прикладів застосування смаженого кунжуту.