Кулінарний рецепт

Булочки з Провансу

Name: Булочки з Провансу
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Аніс 1 шт; Борошно пшеничне 180 | 400 г; Вершкове масло 50 | 70 г; Вода 25 г; Вода квіткова апельсинова 38 г; Дріжджі 2 | 25 г; Жовток яєчний 1 шт; Куряче яйце 1 | 2 шт; Масло рослинне 65 г; Молоко 1 | 110 г; Сіль 1 ч. л.; Цукати 70 г; Цукор 100 г; Цукрова пудра 1 шт

(38 коментарів)

Кухар
Алла Кропивницька

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Булочки з Провансу – GIBASSIER. Рецепт попався в інтернеті, булочки привабили своїм виглядом та незвичайним рецептом тесту. Дуже смачні, ароматні, з рум'яною скоринкою.

Для приготування рецепта булочки з провансу необхідні ці інгредієнти

Аніс (1,5 ч. ложки)	1 шт
Борошно пшеничне	180 \| 400 г
Вершкове масло	50 \| 70 г
Вода	25 г
Вода квіткова апельсинова	38 г
Дріжджі	2 \| 25 г
Жовток яєчний	1 шт
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Масло рослинне	65 г
Молоко	1 \| 110 г
Сіль	1 ч. л.
Цукати	70 г
Цукор	100 г
Цукрова пудра	1 шт

Покроковий рецепт приготування булочки з провансу з фото та порадами

1. З'єднати всі інгредієнти у чашці, прикрити плівкою та залишити на 14-16 годин при кімнатній температурі. Я лишила на ніч.
2. Розвести дріжджі у воді. Поєднати всі рідкі інгредієнти. Замість апельсинової води я проварила звичайну воду з цедрою апельсина.
3. Потім змішати всі сухі та додати тісто першого замісу. Замість цукатів додала цедру одного апельсина.
4. Вимішувати 10 хв. або до одержання еластичного тесту.
5. Накрити плівкою і залишити на дві години для підйому.
6. Тісто, що підійшло розділити на 6 рівних частин. Прикрити плівкою та залишити на 20 хвилин.
7. Потім кожен шматок розкотити в пласт діаметром 15 см.
8. Кожне коло розрізати на 2 половинки .
9. На кожному півкрузі зробити 4 надрізи.
10. Потім ще 3 надрізи як на фото і вигнути заготівлю дугою. Викласти булочки на застелений пергаментом лист. Накрити плівкою і залишити на 1 годину для вистоювання. Збити яйце з|із| ложкою молока і змастити булочки. Випікати при 180 град. протягом 18 хвилин до золотистого кольору.
Готові булочки перекласти на грати, через кілька хвилин змастити розтопленим вершковим маслом і посипати цукровою пудрою.
11. Приємного апетиту!