Кулінарний рецепт

Балканські булочки

(73 коментарів)

Кухар
Ніна Бабенка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Дивно м'які та ніжні булочки, дуже пухнасті та ароматні. До них чудово підходить джем або повидло, а також гарними будуть такі булочки з сиром або будь-якими несолодкими стравами.

Для приготування рецепта балканські булочки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	550 г
Вершкове масло	80 г
Дріжджі	20 г
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	250 мл
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування балканські булочки з фото та порадами

У миску наливаємо 75 г теплого молока, додаємо дріжджі, цукор та 2 ст. ложки борошна, все змішуємо та залишаємо на 15 хвилин.
Після закінчення цього часу додаємо яйця, молоко, що залишилося, лимонний сік, сіль, рослинне масло і борошно, що залишилося. Добре вимішуємо тісто. Коли тісто починає відлипати від рук, не зупиняємось, а вимішуємо ще хвилину. Миску з тестом накриваємо харчовою плівкою та залишаємо у теплому місці.
Коли тісто подвоїлося обсягом, обминаємо, розділяємо на 4 частини. Першу частину тесту розгортаємо діаметром близько 23 см і товщиною 1 см. і змащуємо розтопленим вершковим маслом. Другу частину тесту аналогічно: розкочуємо, змащуємо олією та кладемо зверху на першу. Аналогічно з третьою та четвертою.
Виходить 4х шаровий тортик з великою кількістю олії. Розрізаємо його 16 трикутників.
Кожен із трикутників загортаємо рогаликом, починаючи з ширшої частини. Форму (у мене діаметром 24,5 см) злегка змащуємо маслом і розташовуємо булочки. Залишаємо на 20 хв. на вистоювання.
Випікаємо протягом 30 хвилин у попередньо нагрітій до 200 градусів духовці. Через 15-20 хв накриваємо булочки алюмінієвою фольгою, щоб не надто зарум'янилися.