Булочки "Універсальний гамбургер"

• 

  З цих, зовсім невигадливих, інгредієнтів готуємо тісто:
  дріжджі залити водою (злегка теплою), додати 1 ч. л. цукру та 1/2 ч. л. солі, оливкова олія (можна і вершкове масло додавати) і трохи борошна,
  перемішати (я роблю це віночком) хороші дріжджі починають відразу "оживати" і пузиритися,
  потім потроху додавати борошно, що просіює, і вимішувати тісто,
  воно повинно бути м'яким, ніжним і еластичним, борошно не потрібно сипати все і відразу, може знадобитися більше/менше борошна, так як воно все ж дуже різної якості.

• 

  Готове тісто перекласти в чисту ємність, накрити плівкою (рушником) і залишити в теплі приблизно на 30-40 хвилин (орієнтуйтеся на вигляд тесту, може знадобитися і більше часу).

• 

  Воно має дуже добре і красиво піднятися (я залишаю тісто в трохи підігрітій духовці - ідеально підходить).

• 

  Розкачати тісто не тонко і вирізати однакові кружечки (склянкою, наприклад), хоча я читала, що радять кожне коло розкачувати окремо.

• 

  Починаємо формування солодких виробів: перше коло змастити водою і посипати цукром, покласти зверху другий, знову змастити водою і посипати цукром, кладемо третє коло, знову вода+цукор і останній, четвертий шар змастити|змазати| водою і посипати цукром.
  

• 

  Шарів не більше 4-х, цього цілком достатньо.
  Формування краще починати прямо на папері для запікання (або без оннй, як вам зручно), щоб потім не перетягувати булочки,
  обов'язково залишати відстань між ними, так як вони збільшаться у розмірі.
  Залишити на вистоювання 30-40 хв.

• 

  Несолодкі вироби: просто кожен шар перемазати водою та все!
  Так само залишити на вистоювання.
  Солодкі вироби потребують більше часу, ніж булочки без цукру.

• 

  Випікати при 180*С до рум'яності, приблизно 12-15 хв. - орієнтування по своїй духовці!

• 

  Якщо не поспішати, постаратися, то форма вийде настільки хороша, що шари легко відокремлюються і їх можна начиняти солодощами. Мені дуже подобається це формування тим, що можна класти заморожені або свіжі ягоди в один шар, а в другий трохи збитих вершків або варення.

• 

  А ось так виглядають булочки без цукру, яким ідеально підійде як котлета, так і ковбаска з помідором та зеленню.
  Розмір булочок залежить від того, якого розміру буде база. Тісто, для таких булочок можна робити і на вашу думку.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар