Кулінарний рецепт

Лимонні панкейки з маком

Name: Лимонні панкейки з маком
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Американська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 скл.; Ванільна есенція 1.5 | 1/2 ч. л.; Вершки 2 ст. л.; Вершкове масло 2 | 5 ст. л.; Вода 1/2 скл.; Кефір 3 скл.; Крохмаль кукурудзяний 2 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Мак 1 | 2.5 ч. л.; Масло рослинне 1/2 ч. л.; Розпушувач тіста 1 ст. л.; Сік лимонний 3 | 3...4 ст. л.; Сіль 3/4 ч. л.; Сода 3/4 ч. л.; Цедра лимону 1...2 | 2.5 ст. л.; Цукор 1/4 | 2/3 скл.

(58 коментарів)

Кухар
Раїса Петренко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Блукаючи просторами інтернету в поісах лимонної випічки, випадково зустрінена на англомовному сайті ось цей чудовий рецепт ароматних лимонних панкейків, до яких подається сироп божественного лимонного смаку. Панкейки виходять повітряні, із тонкими лимонними нотками. Сироп, навпаки, має яскраво виражений лимонний смак та аромат, кислоту якого можна регулювати, збільшуючи чи зменшуючи кількість лимонного соку та лимонної цедри. Запевняю вас, це дуже смачно! За рецепт дякую Самантові.

Смачного!

Для приготування рецепта лимонні панкейки з маком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Ванільна есенція	1.5 \| 1/2 ч. л.
Вершки	2 ст. л.
Вершкове масло	2 \| 5 ст. л.
Вода	1/2 скл.
Кефір	3 скл.
Крохмаль кукурудзяний	2 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Мак	1 \| 2.5 ч. л.
Масло рослинне	1/2 ч. л.
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Сік лимонний	3 \| 3...4 ст. л.
Сіль	3/4 ч. л.
Сода	3/4 ч. л.
Цедра лимону	1...2 \| 2.5 ст. л.
Цукор	1/4 \| 2/3 скл.

Покроковий рецепт приготування лимонні панкейки з маком з фото та порадами

Приготувати лимонно-маковий сироп. У маленькій каструлі змішати воду, цукор, лимонний сік, лимонну цедру, крохмаль кукурудзяний, мак і добре розмішати. Встановити каструлю на середній вогонь і довести до кипіння періодично помішуючи. Зменшити вогонь і варити протягом 4-5 хвилин, періодично помішуючи, поки сироп не загусне.
Зняти каструлю з вогню та втрутити вершкове масло, вершки, ванільний екстракт. Збити віночком до гладкої маси. Відставити убік і дати охолонути. Я додала трохи гелевого жовтого барвника для надання яскравості сиропу.
Поки сироп остигає, приготуємо панкейки. У велику миску додати борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль, мак і добре перемішати.
В окремій мисці збити яйця, лимонний сік, лимонну цедру та ваніль до однорідної маси.
Додати кефір і перемішати. Кефір можна замінити будь-якими кисломолочними продуктами.
Зробити поглиблення в центрі сухої суміші та влити рідкі інгредієнти. Добре перемішати. Додати масло, акуратно перемішати, але не дуже сильно, навіть якщо залишаться кілька грудочок нерозмішаними, нічого страшного, вони розійдуться під час випічки.
Розігріти велику сковороду на середньому вогні. Як тільки сковорода нагріється, додати невелику ложку олії та кулінарним пензлем змастити всю поверхню сковороди.
Використовуючи мірну склянку налити круговим рухом 80 мл тесту на сковороду. Смажити, поки нижня частина млинця не набуде золотаво-коричневого кольору, а по всій поверхні панкейка почнуть формуватися бульбашки. Надалі смажити на сухій сковороді.
Перевернути млинець і смажити ще хвилину чи дві до золотаво-коричневого кольору.
Готові панкейки подати з лимонно-маковим сиропом.