Крем-суп із морепродуктами "Клем Чаудер"

• 

  Раніше я вважала, що в Америці їдять лише шкідливий фастфуд, і особливих кулінарних традицій тут немає. Як з'ясувалося, я помилялася і навіть дуже. Американцям є чим похвалитися у плані кулінарії. Звичайно ж, вся американська кухня, як і сам американський народ, привізна, запозичена, що сформувалася під впливом різних історичних обставин. Гримуча суміш народів, культур, традицій та уподобань утворила нову, дуже сильну саме своєю різноманітністю націю, а разом з нею і напрочуд цікаву кухню. В американській кухні, так само як і в музиці, наприклад, з одного боку, чітко проглядаються відомі європейські, азіатські або ще якесь коріння, але разом з тим, завдяки відірваності від Старого Світу, вона (кухня) обросла протягом кількох століть деякими властивими лише їй ознаками, і ще довго доведеться її вивчати.
  Отже, ось інгредієнти для нашого Клем Чаудера (крім солі та перцю)... – див. перше фото.

• 

  Ріжемо досить дрібно моркву, цибулю, селера. Мені завжди приємно відчувати такі маленькі шматочки - сюрпризи в крем-супі :)

• 

  Картоплю нарізаємо невеликими кубиками, приблизно 1-1,5 см.

• 

  Відправляємо наші овочі в глибоку сковороду або сотейник і заливаємо соком від молюсків. Якщо ви використовуєте інші морепродукти або не хочете використовувати сік від молюсків, то замість нього можна використовувати будь-який бульйон, який є під рукою. Гасимо на середньому вогні до готовності.
  

• 

  У каструлі, в якій буде приготовлений наш суп, розпускаємо вершкове масло

• 

  Всипаємо борошно і дуже швидко перемішуємо з олією. Поступово вливаємо вершки, продовжуючи активно помішувати нашу основу для супу, уникаючи утворення грудочок. Досягти гладкої консистенції. Тут можна регулювати кількість борошна та вершків, залежно від того, наскільки густим або рідким хочете суп. Я люблю густі крем-супи, тому муки додала трохи більше, ніж належить за рецептом.

• 

  Додаємо наші готові овочі разом із соком від молюсків. Нагріваємо, але не кип'ятимо. Якщо суп рідкуватий - посипте борошно по всій поверхні і знову добре перемішайте, щоб не було грудочок.

• 

  Наприкінці в суп кладемо наші морепродукти, перемішуємо. Готуємо буквально 1-2 хвилини, щоб вони не стали гумовими. Не кип'ятимо, а просто прогріваємо на повільному вогні!

• 

  Коли наші молюски прогрілися, додати сіль та перець за смаком. Акуратно, але швидко перемішати.

• 

  У мене вийшла ось така густа, неймовірноніжна та ароматна смакота. Кохання з першої ложки!

• 

  Клем Чаудер готовий. Запевняю вас, це так смачно, що за вуха не відтягнеш! (мене, у всякому разі) :-) Чоловік із задоволенням вмяв дві порції і попросив ще :)
  Єдиний недолік цього супу в тому, що ніколи не знаєш, де зупинитися... можна непомітно вм'яти всю каструлю, а потім довго дивуватися, що ж це було )))

• 

  Подавати Клем Чаудер можна двома способами – у хлібній тарілці (у мене хліб із цільного зерна) або у звичайній суповій тарілці з крутонами.
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар