Кулінарний рецепт

Цибульний хліб

Name: Цибульний хліб
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Дріжджі 1.5 ч. л.; Масло рослинне 2 ст. л.; Сік свіжий 200 мл; Сіль 1 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1 ч. л.

(66 коментарів)

Кухар
Кіра Кравченка

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

У дитинстві мама приносила додому дивовижний хліб від місцевої пекарні. Ми сідали і їли його просто так, без нічого – настільки було смачно. Згодом власники у пекарні змінилися, а хліб став звичайною булочкою білого. І тоді мені захотілося відтворити цей хліб.

Не встигла сфотографувати цілий хліб: коли я повернулася з фотоапаратом, домашні вже жували скоринку.

Рецепт: Луковый хлеб food synergy - foodsyn.com

Той самий хліба з дитинства!

Для приготування рецепта цибульний хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Дріжджі	1.5 ч. л.
Масло рослинне	2 ст. л.
Сік свіжий	200 мл
Сіль	1 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування цибульний хліб з фото та порадами

Цибулевий сік найкраще виходить у соковижималці, але можна і дуже дрібно подрібнити блендером. Зазвичай на сік йде 1 велика цибулина чи 2 маленьких. Якщо соку не вистачає до вказаного обсягу, можна розбавити його водою.
Якщо дріжджі швидкодіючі, то змішати всі інгредієнти, крім цибулі та олії та замісити тісто. Звичайні дріжджі потрібно попередньо потримати в цибульному соку з цукром близько 10-15 хвилин. Залишаємо в теплому місці на 1-2 години.
Чим був хороший хліб із дитинства? Великі ароматні цибулинні нитки. Тому цибулю ми ріжемо четвертинками або навіть півкільцями.
Розігріваємо на сковороді рослинне масло і обсмажуємо цибулю до легкої золотистості (решта дійде в духовці).
Змішуємо підсмажену цибулю з тестом. Можна формувати красиво рулетом чи шарами. Але в тому самому хлібці цибуля розташовувалась абсолютно хаотично, так що я завжди роблю саме так. Ностальгія.
Відправляємо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 20-30 хвилин. Цибульний аромат на всю кухню, краса!