Тістечко "Картопля" майже за ГОСТом

• 

  Картопля за ГОСТом готується не з печива, а з білого бісквіту без олії.
  Спочатку відокремлюємо білки від жовтків і збиваємо з половиною цукру до білого кольору та збільшення обсягом.

• 

  Потім збиваємо білки з цукром до стійких піків.
  Що стосується цукру, із зазначеної кількості бісквіт виходить не дуже солодким, тому, якщо ви любите посолодше, додавайте цукру більше. Мене смак тістечок у підсумку цілком влаштував.

• 

  До жовтків додаємо борошно, що просіює, крохмаль, білки і перемішуємо.

• 

  У змащену олією форму виливаємо тісто і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин.

• 

  Готовий бісквіт не пишний, жовтого кольору.

• 

  Залишаємо остигати, потім рвемо його на частини і залишаємо на ніч підсихати.
  У мене він сох ніч та ще півдня.

• 

  Наступного дня бісквіт подрібнюємо в крихту блендером або спеціальною насадкою міксера. Не перетворюйте його на дуже дрібну крихту, оскільки готове тістечко повинне мати структуру.
  Якщо крихта буде дрібною, коли змішається з кремом, перетвориться на "кашу".

• 

  Для крему розм'якшене масло збиваємо до білого кольору з цукровою пудрою, потім поступово додаємо згущене молоко. Повинен вийти пишний крем.
  Тут я внесла свої зміни: цукрову пудру додавати не стала, мені здалося, буде дуже солодко. І згущеного молока в оригіналі вказано 50 г, але я збільшила до 100 г.

• 

  У бісквітну крихту додаємо коньяк і ром. Ром я не додавала – по-перше, під рукою не виявилося, а по-друге, на мій погляд, тістечко мало б надто алкогольний смак.
  Потім додаємо крем, дивимося, щоб "тісто" не виявилося рідким, тому відразу весь крем не вливайте.
  Все добре перемішуємо та руками формуємо "картоплі".
  Із зазначених інгредієнтів вийшло 10 штук.

• 

  "Картоплі" обвалюємо в какао.

• 

  Я ще зверху присипала тертим білим шоколадом. З залишків крему можна зробити "росточки" на нашій "картоплі".
  Процес приготування "картоплі" за ГОСТом більш трудомісткий і довгий, але результат того вартий! Виходять ніжні, смачні пирожки. Мені вони до смаку чомусь нагадали батончик "Баунті". Якщо додати кокосову стружку, буде вже не ГОСТ, але до смаку майже як батончик) Структура тістечка злегка пухка, м'яка.
  Підсумок: мені тістечка дуже сподобалися, буквально тануть у роті!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар