Кулінарний рецепт

Джем із базиліка

(96 коментарів)

Кухар
Наташа Антосенка

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Я фанатка базиліка, особливо зеленого, запах просто нереально смачний. Цей рецепт я знайшла на просторах інтернету і, звичайно, не змогла пройти повз. Такий джем можна подавати до сирів та холодних закусок із птиці. А також можна використовувати при приготуванні соусів, солодких та кислих страв або підлив (з соку жаркого). Запрошую і вас насолодитися сонячним, смачним та ароматним джемом!

Для приготування рецепта джем із базиліка необхідні ці інгредієнти

Базилік (свіжий, зелений)	150 г
Вода	250 мл
Лимон	0,5 шт
Пектін	20 г
Цукор	600 г

Покроковий рецепт приготування джем із базиліка з фото та порадами

Налити воду в каструльку, додати 550 г цукру. Поставити на плиту та довести до кипіння. Я використала дрібний тростинний цукор від ТМ "Містраль".
Базилік вимити і струсити воду. Сухі листочки (якщо є) прибрати, бо в джемі з'явиться присмак сіна.
З половинки лимона віджати сік.
Коли сироп закипів, додати до нього лимонний сік і половинку цедри з віджатого лимона, дати покипіти 5 хвилин. Після базилік порвати руками, додати сироп і варити 20-30 хвилин на повільному вогні під кришкою.
Пектин змішуємо з 50 г цукру, що залишилися. Дрібний цукор у мене весь пішов у сироп, тож я використала "Демерара". Пектин можна використовувати в пакетиках, типу "Квітін", "Желфікс" або спец. пакетики для джемів та варення.
З джему вибираємо базилік та цедру лимона, нам вони не знадобляться вже. Додаємо пектин із цукром, варимо 3-5 хвилин, дивіться інформацію на пакетику. Переливаємо в стерилізовану баночку і закупорюємо або чекаємо, поки охолоне, і просто прибираємо в холодильник.
З цієї кількості продуктів у мене вийшло 2 баночки джему: 400 г і 250 г.