Кулінарний рецепт

Рулет із яблуками "Боло-де-Роло"

Name: Рулет із яблуками "Боло-де-Роло"
Yield: 10
Cuisine: Бразильська
Ingredients: Борошно пшеничне 250 г; Вершкове масло 250 г; Журавлина 2 ст. л.; Куряче яйце 5 шт; Цедра лимону 1/2 ч. л.; Цукор 250 г; Яблуко 800 г

(84 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Рулет "Bolo de Rolo" є типовим бразильським делікатесом із Пернамбуку, штат біля північно-східного узбережжя Бразилії. Він приготований з дуже тонких шарів маслянистого тіста, змащеного тонким шаром пасти гуави. Побачивши цей рецепт, закохалася в нього з першого погляду та вирішила приготувати з начинкою з яблук, додавши трохи журавлини для кольору. Результат виправдав усі мої очікування! Смачне, дуже ніжне і м'яке тісто чудово просочилося яблучним пюре, рулет просто тане у роті!

Для приготування рецепта рулет із яблуками "боло-де-роло" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	250 г
Журавлина	2 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Цедра лимону	1/2 ч. л.
Цукор	250 г
Яблуко	800 г

Покроковий рецепт приготування рулет із яблуками "боло-де-роло" з фото та порадами

Приготувати начинку:
Яблука почистити.
Натерти на тертці, додати цукор до смаку, цедру і, поставивши на вогонь, проварити 5 хвилин.
Протерти через сито.
Додати журавлинне пюре.
Тісто:
Збити масло|мастило| з цукром (250 г) добіла і, не перестаючи збивати, ввести по одному жовтки.
Додати|добавляти| муку|борошно| і збити до однорідності.
Збити білки до м'яких піків.
У два прийоми ввести в тісто, перемішуючи лопаткою методом складання знизу вгору та по колу.
Виходить тісто чимось схоже на заварне.
Деко 30х24 см застелити пекарським папером. Тісто розділити на 6 частин (я зважувала). Нанести дуже тонкий шар тіста і випікати в прогрітій до 180" З духовці 5-7 хвилин. Орієнтуйтеся на вашу духовку!
і не липнути до рук, краї злегка підсмажуються, але це не страшно.
Змочити кухонний рушник водою і добре віджати.
Швидко нанести начинку
За допомогою рушника скрутити рулет, відкласти його в сторону. 19}
Так само випікаємо тісто, що залишилося, наносимо начинку і, помістивши на край вже готовий попередній рулет, накручуємо на нього змащений начинкою корж. 3} Обрізати краї, покрити рулет пудрою, прикрасити м'ятою.Ось і все!
Пригощайтесь!