Кулінарний рецепт

Четверна сіль

(94 коментарів)

Кухар
Марина Дрозденко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Четверту сіль готують у Чистий Четвер із незапам'ятних часів. Ця сіль смачна та корисна. Після перепалювання в духовці сіль збагачується за рахунок хліба та трав мінеральними речовинами як калій, кальцій, фосфор, йод, магній, хром. Сіль цю можна присвятити у Великий День Великодня… Вона дуже смачна з незвичайним запахом і не така солона, як звичайна сіль, тому споживається значно менше. Ділюсь рецептом, за яким готують у мене в сім'ї.

Для приготування рецепта четверна сіль необхідні ці інгредієнти

Базилік (сухий -жменя)	1 шт
М'ята	1 шт
Орегано	1 шт
Сіль	1 пач.
Хліб	1 шт

Покроковий рецепт приготування четверна сіль з фото та порадами

1. Приготувати продукти. (можна взяти будь-які трави, які подобаються).
Духовку включити та розігріти до 230-250 градусів.
2. Хліб потерти на тертці (або дрібно порізати). Добре, якщо хліб купити за добу, його легко терти.
3. Те, що не можете потерти, порізати ножем.
4.Додати трави в хліб і добре перемішати.
5. Сіль висипати на лист
6. Додаємо в сіль хліб з травами
7.Добре перемішуємо.
8. Відправляємо в духовку на 10 хвилин, витягаємо, перемішуємо.
Ставимо назад у духовку на 10 хвилин.
9. Кожні 10 хвилин витягуємо та перемішуємо.
Сіль взялася пластом. Добре перемішати ложкою. І знову на 10 хвилин у духовку.
10. Загалом у мене сіль перебувала в духовці приблизно 40-50 хвилин. Головне, далеко не уникати духовки і стежити, коли хліб почорніє і з духовки почне просочуватися синій дим.
11. Вимикаємо духовку. Сіль перемішуємо ще раз і ставимо назад у духовку до повного остигання.
12. Коли сіль повністю охолоне, змолоти.
13. У мене радянська електрична м'ясорубка (можна змолоти змішувачем блендера або кавомолкою)
14. Сьогодні вийшло дві літрові банки.
15. Накрити щільним папером, зберігати у темному місці.
16. Якщо посолити цією сіллю бутерброд, різні салати – все стає ароматним та смачним.
17. І ще… У процесі приготування сіль дає на кухні дим, тому добре, якщо є потужна витяжка, тому що без неї запах залишається ще на кілька годин. Добре цю сіль готувати у приватному будинку, тому що при появі диму можна відкрити відразу вікна та двері – для вивітрювання.
Успіхів у приготуванні!