Аджика кавказька

5 кг стиглих помідорів, (обов'язково грунтових, не тепличних, зібраних наприкінці серпня, вересні), 1 кг цибулі, 250 г часнику, 200 г гіркого перцю, краще червоного кольору, 1 кг болгарського перцю, 1 кг моркви, 1 кг яблук , краще червоного кольору, все промити, перець, моркву, цибулю, часник, вийняти серединки яблук, все перемолоти на м'ясорубці, вилити у велику каструлю, посолити, можна перець горошком додати, лавровий лист, на малому вогні, періодично помішуючи, додати рослинне масло , розмішати, варити з моменту закипання 4 години, готуємо банки, обдаємо їх окропом зсередини, стерилізуємо кришки, розливаємо по банках і закриваємо кришками. Перевертаємо вгору дном і під ковдру до повного остигання Приємного апетиту!