Кулінарний рецепт

Жюльєн у болгарському перці

(25 коментарів)

Кухар
Анна Кістяківська

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Пропоную Кухарям приготувати багатьма улюблений жюльєн, але не у звичайних кокотницях, а в болгарському перці. І страва заграє новими смаками та фарбами.

❤️❤️❤️

Для приготування рецепта жюльєн у болгарському перці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 ст. л.
Вершки	200 мл
Вершкове масло	20 г
Масло оливкове	3 ст. л.
Перець болгарський	3 шт
Печериці	1 бан.
Сіль	0.5 ч. л.
Сир твердий	80 г
Філе куряче	250 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування жюльєн у болгарському перці з фото та порадами

Куряче філе обтерти сіллю (0,25 ч. л.) і обсмажити з кожного боку на оливковій олії (1 ст. л.) до золотистості. Потім залишити під закритою кришкою на 10 хв.
З грибів злити рідину і обсмажувати на сковороді в оливковій олії (2 ст. л.) хвилин 5.
Обсмажувати ще хвилин 5-7, поки цибуля не стане м'якою та золотистою.
Куряче філе довільно порізати.
Приготуємо соус. Борошно обсмажуємо на сухій сковороді без жиру до кремового кольору, постійно помішуючи.
Коли борошно набуде світло-коричневого відтінку, додати вершкове масло і перемішуємо до однорідного стану.
Влити вершки, перемішати, щоб не було грудочок. Посолити (0,25 л.), можна додати улюблені спеції. Далі постійно помішувати, поки соус не загусне.
У густий соус покласти куряче філе, гриби з цибулею. Добре перемішати, тушкувати ще хвилини 2.
Болгарський перець помити, розрізати на половинки, очистити від насіння.
Нафарширувати перці жюльєном, зверху розкласти сир, натертий на дрібній тертці. Готувати перці із жюльєном у духовці, заздалегідь розігрітій до 200 градусів, 15-20 хвилин. Потім духовку вимкнути та залишити там перці ще на 10-15 хв.