Кулинарный рецепт

Шампиньоны "Морские мотивы"

(8 отзывов)

Повар
Світлана Лисенка

Україна, Рівне

Цветовая аура блюда

Сочный фаршированный шампиньон как горячая закуска, что может быть лучше? А если в качестве начинки красная рыба, то блюдо становится сущим объедением. Добро пожаловать на мой дебютный рецепт!

Для приготовления рецепта шампиньоны "морские мотивы" необходимы эти ингредиенты

Креветки (по количеству грибов, для украшения)	15 шт
Лук зеленый (для украшения)	5 веточ.
Рыба (горбуша)	250 г
Смесь перцев	по вкусу
Соль	по вкусу
Соус майонезный ("блю чиз")	по вкусу
Сыр твердый	50 г
Шампиньоны (крупные)	15 шт

Пошаговый рецепт приготовления шампиньоны "морские мотивы" с фото и советами

Продукти, які нам знадобляться. На фото не увійшли сіль та перець. Для начинки я взяла майонезний соус "Блю чиз", ви можете взяти будь-який на свій смак або просто майонез.
У грибів видалимо ніжки (я їх відразу ріжу кубиками і заморожую для інших страв), ножем зріжемо трохи верх капелюшок (він піде в начинку). Викладемо капелюшки у форму, змащену олією, і трохи посолимо. Так гриби пустять сік і самі не будуть прісними.
Приготуємо начинку. Нарізаємо рибне філе дрібним кубиком (я зрізала філе із заморожених стейків горбуші), подрібнюємо зрізані частини з капелюшків, трьом сир. Солимо, перчимо (у мене суміш перців) за смаком і заправляємо улюбленим соусом майонезним або просто майонезом. Все добре перемішуємо.
Начиняємо капелюшки нашою сумішшю і ставимо в заздалегідь розігріту духовку на 220 градусів. Запікаємо протягом півгодини. Тим часом розморожуємо креветки та чистимо їх від панцира та голови.
Дістаємо готові гриби з духовки. Як бачимо, гриби сильно зменшилися у вигляді, але в дні форми утворився смачний сік.
Сервіруємо: на порційну тарілку викладаємо по 3 печериці, прикрашаємо кожен креветкою та зеленою цибулею, а зверху поливаємо соком, що утворився при запіканні, як соус.
Готово! Яскравий грибний смак печериці чудово поєднується з не менш яскравим рибним смаком начинки, креветка підкреслить рибу, соус гриби, а зелена цибуля стане гостреньким доповненням.
Приємного апетиту!