Кулінарний рецепт

Житній сирно-брусничний пиріг

(29 коментарів)

Кухар
Анатолій Горобченко

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Насипний пиріг з житнього борошна, з ніжним сирним шаром та кислинкою брусниці, з хрумкою крихтою з житніх пластівців з цукровими кристалами, які надають пирігу карамельний смак! Не дуже шкідливо для фігури, і дуже смачно з чашкою кави чи чаю!

Рецепт: Ржаной творожно-брусничный пирог food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта житній сирно-брусничний пиріг необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	250 г
Брусниця (можна більше чи менше, на ваш смак)	1 скл.
Вершкове масло	150 г
Висівки	50 г
Куряче яйце	2 шт
Пластівці злакові	3 ст. л.
Пудинг ванільний	1 пач.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сир	400 г
Цукор коричневий	100 \| 3 г
Цукор очеретяний	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування житній сирно-брусничний пиріг з фото та порадами

У мисці змішуємо всі інгредієнти для насипної основи
Перетираємо руками в крихту, беремо роз'ємну форму (у моїй діаметр 24) , висипаємо крихту (змащувати форму не потрібно), розрівняти ложкою
Для сирного шару всі складові змішаємо в іншій мисці
} І проб'ємо занурювальним блендером до однорідної маси (якщо маса буде занадто густа, можна додати пару ложок молока або сметани).
Викладемо другим шаром, розрівнюючи ложкою
Поверх насипаємо в один шар брусниці (у мене була с/м, попередньо розморожувати не потрібно)
Перемішати і посипати пиріг.
Поставити пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 190С духовку на 50-60 хвилин, краї біля пирога зарум'яняться, а середина буде зовсім злегка тремтіти.
Готовий пиріг залишити у відкритій духовці хвилин на 10, потім дістати і остудити до теплого. Провести ножем по краях форми та акуратно витягти пиріг.
Ріжемо пиріг і подаємо до чаю чи кави!
Основа з житнього борошна дуже добре відтіняє солодкий смак сирної начинки та кислинку брусниці, з карамельним післясмаком від тростинного цукру!