Кулінарний рецепт

Фрікадельки по-берлінськи

Name: Фрікадельки по-берлінськи
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Німецька
Ingredients: Булочка 1 шт; Гірчиця 2 ст. л.; Каперси 2 ст. л.; Куряче яйце 1 шт; Масло рослинне за смаком; Молоко 150 мл; Петрушка 1 пуч.; Сіль за смаком; Фарш м'ясний 1 кг; Цибуля ріпчаста 2 шт

(24 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Оригінальна назва Берлінер булеттен (Berliner Buletten) Пікантні та смачні фрикадельки. Таку назву вони отримали на думку істориків, з тих часів, коли Берлін був зайнятий французами на початку 19 століття.

Для приготування рецепта фрікадельки по-берлінськи необхідні ці інгредієнти

Булочка	1 шт
Гірчиця	2 ст. л.
Каперси	2 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	за смаком
Молоко	150 мл
Петрушка	1 пуч.
Сіль	за смаком
Фарш м'ясний	1 кг
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування фрікадельки по-берлінськи з фото та порадами

Нагріти молоко до теплого стану і замочити в ньому булочку хвилин на 10.
Дрібно нарізати цибулю та обсмажити на олії.
Головною особливістю буллет вважається додавання обсмаженої цибулі.
Також для булетт обов'язковою є гірчиця. Хто любить гірчицю гостріше, тоді додавайте її поменше.
Каперси бажані, але якщо їх немає, тоді можна додати чайну ложку майорану.
Дрібно нарізаємо петрушку.
Віджимаємо булочку і додаємо у фарш.
Також додаємо гірчицю, обсмажену цибулю, петрушку, яйце, каперси. Сіль за смаком. Все добре перемішуємо та робимо фрикадельки.
Круглі та досить великі. Із кілограма фаршу виходить 14 штук.
Розжарюємо масло і обсмажуємо наші булети по 4 хвилини з кожного боку.
Подають булетти з гірчицею та огірковим салатом.
Для салату огірок тонко нарізають. Так само нарізають цибулю та кріп. Змішують 60 мл вершків та столову ложку винного оцту.
Все змішують і дають наполягати.
Пригощайтеся!
Приємного апетиту!!