Кулинарный рецепт

Мясной закусочный торт

(73 отзывов)

Повар
Алла Білецька

Україна, Кропивницький

Цветовая аура блюда

Такую закуску непременно оценят мужчины! Торт будет героем любого праздничного застолья. Передать вам в двух словах, насколько он вкусен, невозможно. Это нужно просто приготовить. Тем более, что процесс совсем не сложен

Подавать можно как теплым, так и холодным.
Это очень, очень вкусно!
Пюре из перцев придает этому блюду сочность и замечательный вкус.
Не забудьте предупредить ваших гостей, что торт не сладкий)))

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта мясной закусочный торт необходимы эти ингредиенты

Грудинка (или бекон)	100 г
Желток яичный	2 шт
Картофель	800 г
Крошка хлебная (две большие горсти)	1 шт
Лук репчатый	1 шт
Масло сливочное	2 ст. л.
Молоко (или бульон (мясной, овощной)	3 ст. л.
Мясо (говядина или говядина+свинина)	800 г
Перец болгарский (красный)	3 шт
Перец черный (молотый, по вкусу)	1 шт
Сливки (или молоко)	3-4 ст. л.
Соевый соус (для жарки Sukiyaki)	2 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)	1 \| по вкусу шт
Чеснок	3 зуб.

Пошаговый рецепт приготовления мясной закусочный торт с фото и советами

Червоні болгарські перці змастити оливковою олією та запекти під грилем або на відкритому вогні газової конфорки до обвуглювання.
Я ще відварила один маленький буряк з якого потім вирізала круглі кульки для прикраси, а обрізки згодом подрібнила разом із перцями.
Але цей крок можна пропустити.
Хоча, завдяки бурякам, пюре з перцю вийшло дуже яскравого, насиченого червоного кольору
Скласти перці в пакет, щільно його закрити і залишити на 15 хвилин.
Потім зняти почорнілу шкірку і видалити насіння
Перці подрібнити блендером, додавши сіль, перець та оливкову олію.
(Сюди ж додаємо обрізки відвареного буряка, що залишилися після того, як ви виріжете з нього кульки для прикраси.
Самі бурякові кульки збризкати оливковою олією, посолити, поперчити, скласти в пакет, щоб не завітрювалися).
Дрібно нарізати цибулю та грудинку (бекон).
Для цього рецепту я скористалася соєвим соусом для смаження Sukiyaki.
Обсмажити на оливковій олії цибулю та грудинку, додати пюре з перців та соєвий соус для смаження Sukiyaki, готувати 5 хвилин на середньому вогні.
Соус не повинен бути занадто рідким, інакше він стікатиме з м'ясних котлет.
М'ясний фарш змішати з хлібними крихтами і дрібно нарізаною цибулею, посолити, поперчити, влити трохи молока.
Фарш не повинен бути сухим, він має бути пластичним.
Для цього можна його відбити кілька разів.
Сформувати 4 круглі коржі та обсмажити їх на сковороді або в духовці до готовності.
Я обсмажувала м'ясні коржі на сковороді, проклавши її пергаментом.
Це дуже зручно, оскільки котлети легко перевертаються, не прилипають до сковороди і, найголовніше, для їх обсмажування не потрібна олія.
Поки смажаться котлети, поставте відварюватись картопля для пюре, з якої ми робитимемо "крем" для нашого торта.
Застелити страву плівкою, складати на неї м'ясні коржі та промазувати їх пюре з перцю.
Приготуйте картопляне пюре - збийте в комбайні відварену картоплю, вершкове масло, вершки (молоко), сіль та яєчні жовтки.
Пюре має бути досить густим, але пластичним.
Відрегулюйте його консистенцію вершками та олією.
Нанесіть картопляний крем на боки та верх нашого закусочного торта. Залишіть трохи для прикраси.
Видаліть з тарілки плівку, залишки пюре перекладіть у кондитерський мішок та відсадіть фігурні прикраси.
Прикрасьте буряковими кульками та зеленню.