Сирники з сиру з картоплею

Приготовлено за рецептом з "Книга про смачну та здорову їжу".
СИРНИКИ ІЗ СВОРОГУ З КАРТОФЕЛЕЮ
Картоплю очистити від шкірки і, не розрізаючи її, зварити в підсоленій воді. Зварену картоплю відкинути на сито або друшляк, дати стекти воді, перекласти в миску і добре розім'яти дерев'яним маточкою або ложкою. М'яту картоплю перемішати з сиром, додати сире яйце, 1/2 склянки борошна, цукор, сіль. Все це добре розмішати, викласти на стіл, зробити з сирної маси коржика, обваляти їх у борошні і з обох боків підсмажити на олії до утворення рум'яної скоринки. На стіл сирники подати гарячими, з холодною сметаною. Сирники можна також приготувати із ізюмом. Для цього в сирну масу покласти 50 г ізюму, очищеного від гілочок та промитого.
На 500 г сиру – 800 г картоплі, 1 сире яйце, 3 ст. ложки цукру, 1/2 склянки сметани, 1 склянка пшеничного борошна, 3 ст. ложки олії.
У відео-рецепті:
Сир 100 г.
Картопля 200 г.
Яйце 1/2 шт.
Цукор 1 ст. л.
Борошно 50 г.
Вийшло 8 шт. Час приготування – 45 хв.