Кулінарний рецепт

Сирний десерт з ананасами

(49 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Стародавній рецепт сирного десерту. Як його тільки не називали і бланманже, і десерт "Стара Рига", хоча з приводу цієї назви завжди сперечалися. Я назву його просто сирним десертом. Легкий і ніжний сирний десерт на Великдень замінить мені жирну паску. Рекомендую тим, хто їсть мало жирної їжі.

Давним-давно консервовані ананаси можна було привезти лише з Москви. Використовували часточки персиків та абрикосів у сиропі. Ох та смачний був магазинний компот у банках.

Рецепт: Творожный десерт с ананасами food synergy - foodsyn.com

Десерт просто чудовий та гідно займе місце на святковому великодньому столі.

Для приготування рецепта сирний десерт з ананасами необхідні ці інгредієнти

Ананас (380 г у сиропі, можна взяти і персики, і абрикоси теж у сиропі)	1 бан.
Вода (скільки соліте сиропу з ананасів і долиєте водою до 400 мл)	200 мл
Желатин	20 г
Молоко згущене	1 бан.
Посипка кондитерська	1 пакет.
Сир	400 г
Сметана	200 г
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування сирний десерт з ананасами з фото та порадами

Все, що нам знадобиться для виготовлення десерту. Якщо бажаєте, щоб десерт був не такий калорійний, беріть низьку жирність продуктів.
Нам потрібно злити сироп з-під консервованих ананасів у посуд. У мене злилося 200 мл. Долила води ще 200 мл і розчинила в розведеному сиропі 2 пакетики желатину по 10 г Dr. Oetker. Перемішала і відставила убік набрякнути.
У посуд викладаємо сир, сметану, згущене молоко. Молока одразу 150 г не викладайте. Покладіть 100 г і потім смак підкоректуєте. Все перемішуємо.
Раніше не було блендерів і сир перетирали через сито. Тепер готування спростилося. Я масу частинами розіб'ю блендером. Потрібно, щоб у сиру не залишилося грудочок. Десерт буде одноріднішим і смачнішим! Переклала в глибоку велику посуд, де мені зручно буде з'єднувати масу з розведеним желатином.
Желатин у розведеному ананасовому сиропі ставимо на вогонь та гріємо, постійно помішуючи градусів до 50-60. Тоненькою цівкою, постійно помішуючи, вливаємо желатин у сирну масу. Ретельно з'єднуємо. Пробуємо на цукор. Якщо вам здалося не солодко, а це залежить від солодощі сиропу згущеного молока, то додаємо ще молоко. Я додала ще 50 г. Знову ретельно перемішуємо. Тепер викладаємо ананаси. У мене були вже порізані шматочками. Мені не довелося різати шайбочки ананасів. Перемішуємо. Маси багато. Готуємо форми, краще силіконові, щоб розлити масу за ними. Я приготувала дві форми. Одна D-20 см та висотою-5 см, інша D-12 см та висотою 4 см. Якщо немає силіконової форми, то можна будь-який салатник застелити харчовою плівкою.
Викладаємо масу у форми. Накриваємо зверху та ставимо в холодильник бажано на ніч. Я точно не можу вказати час застигання, ви побачите результат.
Викладаємо застиглий десерт на блюдо. За бажанням прикрашаємо. Я прикрашу його посипанням шоколадним Dr. Oetker, шоколадні кульки з цілими зернами кави і гірким шоколадом.
Подаємо. Оскільки Великдень у нас завтра, сьогодні я перевернула маленьку форму, щоби показати результат. Завтра я на стіл поставлю великого розміру десерт! Це дуже смачно!