Кулінарний рецепт

Яблучний пиріг з сирним суфле

(98 коментарів)

Кухар
Галина Кличко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Ароматні яблука в неймовірно повітряному, ніжному сирному суфлі на тонкому хрусткому коржі - що може бути привабливішим, апетитнішим і смачнішим?!! Неможливо відірватися! Доведеться повозитися, але особливих складнощів немає, просто рецепт не дуже швидкий.

Я використала 100 г цукру, а лимон у мене був немаленький, тому пиріг вийшов неприторний, яблука навіть із кислинкою. Якщо любите посолодше, беріть 150 г цукру.

Перед подачею нарізати пиріг на порції і вже на тарілочці посипати цукровою пудрою.

Приємного чаювання!

І приємного відпочинку з повітряною хмаринкою на тарілочці...

Для приготування рецепта яблучний пиріг з сирним суфле необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Ванілін (ванільний цукор або будь-який інший ванільний ароматизатор)	1 пакет.
Вершкове масло	80 г
Крохмаль картопляний	40 г
Куряче яйце	4 шт
Лимон	1 шт
Молоко	1 шт
Пелюстки	1 шт
Повидло	2 ст. л.
Сир	500 г
Сметана	100 г
Цукор	1 шт
Цукрова пудра	1 шт
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний пиріг з сирним суфле з фото та порадами

Жовток розтерти з|із| цукром, влити молоко і перемішати.
Додати розтоплене вершкове масло|мастило|, знову перемішати.
Всипати борошно і швидко замісити тісто.
Дно роз'ємної форми d 24 см застелити кружечком промасленого паперу для випічки. Руками розподілити по дну тісто. Наколоти вилкою. Випекти при 200 * 10 хвилин ближче до верху духовки.
Підготувати продукти для суфле.
З лимона стерти цедру. 3 яблука очистити, розрізати на 8 часточок і потім упоперек на тонкі скибочки. Полити соком лимона та перемішати.
Сир, якщо потрібно, протерти крізь сито.
Розділити яйця на білки та жовтки. Жовтки розтерти з|із| цукром і ваніллю, додати|добавляти| сметану, цедру лимона і збити.
Ввести сир і крохмаль
І знову збити до ніжної однорідної маси.
Білки (+ білок, що залишився при замішуванні тіста) збити до міцних піків
І акуратно ввести у сирну масу.
Бортик від форми змастити олією та встановити навколо дна з пісочним коржем.
На корж викласти нарізані скибочками яблука,
Накрити сирним суфле. Яблуко, що залишилося, очистити і нарізати на тонкі скибочки, красиво викласти по поверхні суфле.
Помістити пиріг в духовку, випікати при 180 * 50-60 хвилин.
Поверхню готового пирога змастити гарячим повидлом
і посипати мигдальними пелюстками.
Повністю остудити пиріг, можна навіть витримати в холодильнику 2-3 години.