Кулінарний рецепт

Ніжний дип з хрустким хлібом

(24 коментарів)

Кухар
Валерія Макогоненка

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

У Вас залишилася перлівка, яка не має попиту в сім'ї? Тоді приготуйте з неї чудовий соус, перловка в ньому "губиться" і не відчувається. Ніжний за смаком соус ідеально поєднується з хрусткими грінками. Ідею взято у шеф-кухаря Агнара Сверісона.

Для приготування рецепта ніжний дип з хрустким хлібом необхідні ці інгредієнти

Базилік (нарізаний)	0.5 ч. л.
Вершкове масло	10 г
Вода	110 мл
Йогурт	90 мл
Крупа перлова	30 г
М'ята	0.5 ч. л.
Масло оливкове	1 шт
Петрушка	0.5 ч. л.
Сіль	за смаком
Хліб	6 скиб.
Цедра лимону	0.25 ч. л.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування ніжний дип з хрустким хлібом з фото та порадами

Перловку замочити на кілька годин, потім промити. Потім залити холодною водою і поставити на вогонь.
Після закипання посолити та варити на повільному вогні під кришкою до готовності. Наприкінці додати вершкове масло|мастило| і ретельно перемішати. (Можна також використовувати "вчорашню" перловку.)
Білий хліб нарізати тонкими скибочками завтовшки 2-3 мм. Збризкати оливковою олією і запікати в попередньо розігрітій до 160 градусів духовці 5-6 хвилин до золотистого кольору.
У блендер додати йогурт, нарізану зелень (м'яту, базилік та петрушку), а також лимонну цедру та чорний перець.
Додати перловку і ретельно збити. Регулюйте густоту та консистенцію на свій розсуд. Мені подобається, коли соус виходить густий з невеликими вкрапленнями перловки. Можна додати більше йогурту та отримати більш однорідну текстуру.
Подавати з хрумким хлібом.