Кулінарний рецепт

Овочі під соусом із квасолі

(4 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Пропоную приготувати квасоляний соус. Такий соус добре поєднується із запеченими чи свіжими овочами. У дні посту їм можна замінювати майонез у різних стравах.

Для приготування рецепта овочі під соусом із квасолі необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Відвар	5 ст. л.
Гірчиця	1 ч. л.
Кабачок	1 шт
Каррі	0,5 ч. л.
Квасоля	0,5 скл.
Масло рослинне	100 г
Морква	1 шт
Перець болгарський	0,5 шт
Порошок часниковий	1 ч. л.
Приправа	0,5 ч. л.
Сік лимонний	2 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор	2 ч. л.

Покроковий рецепт приготування овочі під соусом із квасолі з фото та порадами

Квасолю замочити на ніч у холодній воді. Зварити квасолю, я варила її в мультиварці на функції "гасіння" протягом 1 ч.20 хв. Квасоля не солити. Відвар від квасолі не виливати, частина його нам знадобиться при приготуванні соусу.
Необхідні інгредієнти для соусу. Я варила 0,5 склянки квасолі, після варіння вона значно збільшилася обсягом. Для соусу треба відміряти одну склянку квасолі.
Всі інгредієнти для соусу завантажити в блендер і подрібнити до однорідного стану.
Готовий соус перелити в соусник.
Кабачок нарізати товщиною 0,5 см, розкласти на лист і запекти в духовці.
Баклажан нарізати і теж запекти в духовці приблизно 20 хвилин.
Моркву нарізати тонко кружальцями, болгарський перець нарізати смужками. Всі овочі красиво укласти на тарілці.
У середині тарілки покласти квасолю, що залишилася, і полити овочі соусом з квасолі.