Кулинарный рецепт

Суши-торт

(52 отзывов)

Повар
Борис Галиченка

Україна, Чернівці

Цветовая аура блюда

Закусочный тортик на манер японских суши-роллов. Украсит праздничный стол и порадует всех своим вкусом!!!

торт режем, оформляем кому как нравится и кушаем.

Рецепт: Суши-торт food synergy - foodsyn.com

Но мне, если честно, в таком исполнении на вкус почему-то понравилось без соевого соуса и васаби.
Экспериментируйте, добавляйте ингредиенты, но режьте тоненько, чтобы впоследствии удобно было нарезать.
Приятного аппетита, с наступившим!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта суши-торт необходимы эти ингредиенты

Нори (лист)	0.5-1 шт
Огурец (свежий)	350 г
Рис (японский, уже готовый)	350-400 г
Рыба (слабосоленая, форель или семга)	300 г
Сахар	1 ч. л.
Сыр творожный ("Альметте")	150 г
Уксус (яблочный)	3 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления суши-торт с фото и советами

Рис відварити за інструкцією на упаковці. У мене був уже готовий, лишився після бенкету. Форму (25см на 25см) вистелити харчовою плівкою (у мене, на жаль, вона недоречно скінчилася, але російська людина завжди знайде заміну – я подумала, подумала, та й застеліла поліетиленовими пакетиками).
Половинку або цілий лист норі порізати дрібно ножицями. Я зазвичай поводжуся з ними дуже обережно і думала, наївна, що вони легко кришаться. Віг вам! Стиснула я його в кулачці, погальмувала, а він розправився і навіть крихти не відвалилося! Так що орудуємо ножицями!
Червону рибку нарізаємо тоненькими (як на продаж) шматочками. Дуже тоненькі. Мій улюблений розмір на бутерброд - 1.5 см завтовшки, а тут ... улет!
Але філейний ножичок тут дуже доречний.
І розкладаємо на дно форми шматочки. Щільно один до одного, щоб не було просвітів.
Ось так.
Огірочки теж тоненько-претоненько нарізаємо за допомогою овочечистки. І обов'язково підсушуємо на паперовому рушнику, а інакше тортик наш у результаті розпливеться.
На рибу викладаємо половину сиру. Так історично склалося, що, працюючи з цим сиром, я користуюся кондитерським шприцем - зручно і рівномірно. У жодному разі не агітую уподібнюватися мені, всі методи хороші.
Тепер черга огірків. Теж щільненько один до одного.
І половину сиру, що залишилася.
У склянці змішуємо яблучний оцет із цукром (можна додати солі 0.5ч.л., але я люблю все недосолене, тому тут без неї), розмішуємо до повного розчинення цукру.
У остиглий (до кімнатної температури) рис висипаємо шматочки норі і акуратно поливаємо оцтом. Тепер не заважаємо, інакше рис перетвориться на кашу, а просто малюємо сніжинку, таким чином розподіляючи норі та оцет.
Ось що вийшло.
Викладаємо рис або змоченими у воді руками (як роблять японці) або ложкою (як це роблю я).
І ставимо під гніт. У мене нічого квадратного не знайшлося, для рівномірного навантаження насипала в пакет гречку і притиснула нею, а зверху поклала обробну дошку для більшої ваги. Ставимо в холодильник на годинку, дістаємо, перевертаємо на блюдо, знімаємо плівку...
ось воно.
Наливаємо соєвого соусу, видавлюємо васабі, розкладаємо маринований імбир, а