Булочки-м'ячики зі згущеним молоком

• 

  1. Приготуємо опару. Борошно (2 ст. л.) змішуємо із сухими дріжджами. Додаємо теплу воду (50 мл), 1 ст. л. цукру та перемішуємо. Ставимо миску з опарою у тепле місце до появи пінної шапочки.
  

• 

  2. Приготуємо тісто. У гарячому молоці розтоплюємо вершкове масло. Додаємо цукор, що залишився (1 ст. л.), ванільний цукор і сіль, перемішуємо до розчинення.
  

• 

  3. В масляну суміш виливаємо пінну опару і перемішуємо.
  

• 

  4. У рідку суміш, невеликими порціями, втручаємо просіяне борошно. Замішуємо м'яке, гладке тісто, що не липне до рук. Збираємо тісто в кому.
  

• 

  5. Змащуємо чисту миску олією (1 ст. л.) і кладемо тісто.
  

• 

  6. Закриваємо миску плівкою і ставимо в тепле місце для підйому тесту в 2,5 рази.
  

• 

  7. Ділимо тісто на 14 частин і скачуємо в кульки. Накриваємо плівкою чи прозорим пакетом, щоб тісто не обвітрілося.
  

• 

  8. Розкочуємо 2 частини тесту в довгасті коржики, довжиною ~ 14 см.
  

• 

  } 9. Один коржик змащуємо вареним згущеним молоком.
  

• 

  10. Другим коржом закриваємо згущене молоко.
  

• 

  11. Розрізаємо коржики на 3 частини.
  

• 

  12. Формуємо зі смужок тіста,...
  

• 

  13... трохи плоску кіску.
  

• 

  14. Згортаємо кіску починаючи від кінчика.

• 

  15. Виходять такі "м'ячики". З рештою тесту чинимо так само, починаючи з кроку № 8.
  Застилаємо лист папером для випічки і змащуємо рослинним маслом. Кладемо заготовки булочок. Накриваємо булочки плівкою або прозорим пакетом і прибираємо в тепле місце для підйому в 2 рази.
  

• 

  16. Випікаємо булочки розігрітої до 180 С духовці до гарної скоринки. Змащуємо булочки збитим жовтком і 5 хвилин, підрум'янюємо в духовці.
  Готові булочки змащуємо вершковим маслом або обприскуємо водою та остуджуємо під рушником.
  Приємного апетиту!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар