Булочки "Равлики" з чаєм матчу

• 

  Приготувати курд-крем.
  У сотейник викласти журавлину, засипати цукром, додати лаванду, розмішати і поставити на вогонь.
  Довести до кипіння і варити 5-7 хвилин до повного розчинення цукру.
  Зняти з вогню та дати повністю охолонути.

• 

  Цукрові ягоди відкинути на дрібне сито і протерти.

• 

  Журавлинне пюре перекласти в сотейник, додати жовтки та яйця, добре все перемішати.

• 

  Додати вершкове масло ТМ "Мельє" та ягідний лікер (у мене журавлинна наливка).
  Поставити на середній вогонь і варити до загусання, не перестаючи помішувати.
  Крем-курд перекласти в баночку і повністю остудити.

• 

  Приготувати тісто.
  Молоко підігріти до теплого стану.
  Розвести в ньому дріжджі та 1 ст. л. цукру.
  Залишити до підйому пишної шапочки.

• 

  Борошно просіяти і добре перемішати із сіллю та чаєм Матчу.

• 

  Яйця і цукор, що залишився, збити до повітряної піни.
  Потім додати розм'якшене вершкове масло ТМ "Милля", ванільний цукор, молочно-дрожжеву суміш і, знову, збити.

• 

  У чашу блендера висипати борошняну суміш, додати кондитерський мак і перемішати, щоб мак рівномірно розподілився.

• 

  У цю суміш влити яєчно-дрожжеву масу та замісити еластичне м'яке тісто.

• 

  Тісто зібрати в кулю і накрити серветкою.
  Залишити для підйому приблизно 1,5 години.

• 

  Підготувати начинку.
  У мисці з'єднати рубані фісташки та корицю.
  Потім додати коричневий цукор і добре перемішати.

• 

  Тісто розкачати в тонкий прямокутний пласт.
  Рясно змастити вершковим маслом ТМ "Милля" і рівномірно викласти начинку.
  Потім щільно згорнути у рулет.

• 

  І нарізати на рівні шматочки.

• 

  Форму для запікання прокласти пекарським папером. Викласти равлики, щоби між ними ще було трохи місця.
  Накрити серветкою, залишити для вистоювання, приблизно на 15-20 хвилин.
  Потім відправити до розігрітої духовки (170 градусів).
  Випікати 30-35 хвилин.
  Готові булочки витягти з духовки та дати охолонути.

• 

  Цим часом приготувати соус.
  У мисці змішати розм'якшене вершкове масло ТМ Мільє", вершковий сир, цукрову пудру і журавлинний курд-крем (курд, що залишився, можна зберігати в холодильнику до 2-х тижнів) до однорідності.
  Увага: всі інгредієнти для соусу повинні бути однакової температури!

• 

  Подати булочки-равлики з журавлинно-лавандовим соусом!

• 

  Приємного апетиту! }

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар