Пиріг з маком та яблуками

• 

  На вулиці дощ, настрій нижчий за плінтус, у вікно і дивитися не хочеться, тому йдемо на кухню і займаємося кулінаротерапією. Готуватимемо пиріг. Почнемо із запарювання маку.
  Закип'ятити молоко та залити мак не менше, ніж на 30 хвилин.
  

• 

  Відкриваємо пляшку коньяку і... заливаємо родзинки або, як у моєму випадку, нарізану на шматочки курагу. Якщо пиріг будуть їсти діти, пляшку не відкриваємо, родзинки не заливаємо – навіщо нам п'яні діти?)) У цьому випадку родзинки можна залити соком або просто теплою водою.

• 

  Приступаємо до тесту. Борошно просіяти. Бажано тричі. Ми готуватимемо здобу, і завдяки добре просіяному борошну тісто буде пухнасте і ніжне. Борошно ділимо на дві частини, до половини додаємо тепле молоко, дріжджі, перемішуємо до однорідності, накриваємо серветкою і ставимо опару підходити в тепле місце на півгодини.

• 

  Зливаємо молоко з маку, засипаємо його коричневим цукром і ретельно перетираємо у ступці.

• 

  Тим часом опара збільшилася вдвічі. Дістаємо, додаємо яйця, цукор, олію кімнатної температури, вимішуємо 5-7 хвилин. Тісто липнутиме до рук, але не забивайте його борошном, краще після підйому вимісити його на столі, підсипаючи потроху борошно. Можна заміс зробити в хлібопічці. Накриваємо миску з тістом серветкою і забираємо в тепле місце на годину. Тісто в обсязі має збільшитись за цей час вдвічі.

• 

  Настала черга начинки. Горіхи можна подрібнити у пакеті за допомогою качалки. Додаємо горіхи та курагу до маку, перемішуємо.

• 

  Яблука очистити, видалити серцевину, нарізати на часточки. Щоб яблука не потемніли, збризкати лимонним соком.

• 

  Тісто, що підійшло, ділимо на шість рівних частин, розкочуємо кожну частину в прямокутник 5х20 см і викладаємо начинку, згорнути трубочкою, защипати кінці. Ковбаску, що вийшла, згорнути равликом, прокладаючи часточками яблук.

• 

  Викласти равлики у форму, змащену олією та присипану мукою, змастити жовтком і присипати коричневим цукром. Спочатку я планувала усі шість рулетів пустити в пиріг. Потім передумала і один рулет спекла як булочку з іншою начинкою, а всередину пирога поклала яблуко.

• 

  Випікати пиріг 45 хвилин при 180 градусах.

• 

  Небагато охолодити, вийняти з форми. Можна нарізати та пригощатися.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар