Кулінарний рецепт

Пиріг з м'ясом

(49 коментарів)

Кухар
Надія Наконечна

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ситний, ароматний пиріг готується просто та швидко. За основу я взяла татарський пиріг і внесла деякі зміни і в тісто і начинку, щиро сподіваюся, що на смак це сильно не позначилося.

Для приготування рецепта пиріг з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Вершкове масло	100 г
Закваска	1 шт
Кефір	200 мл
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	50 мл
Молоко	1 л
Сіль	1 ч. л.
Свинина	300 г
Сода	1/2 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1/2 ч. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг з м'ясом з фото та порадами

Для приготування кефіру я використовувала йогуртницю-термос.
У молоко кімнатної температури (22-24 градуси) всипаємо 1 пакетик бактеріальної закваски "Натуральний кефір". Ретельно перемішуємо.
У йогуртницю – термос наливаємо окріп, ставимо колбу з молоком та закваскою. Забираємо у тепле місце на 6-10 годин.
Готовий кефір охолодити у холодильнику щонайменше 2-х годин.
До кефіру вливаємо розтоплене вершкове масло, олію, яйце. Перемішуємо.
Всипаємо соду, цукор, сіль. Поступово вводимо борошно, що просіює. Борошна може знадобитися трохи більше або менше.
Вимішуємо тісто до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук. Тісто ніжне, ароматне, податливе.
Накриваємо тісто харчовою плівкою і прибираємо в морозилку, доки готуємо начинку.
Для начинки дрібно нарізаємо цибулю і свинину.
Цибулю краще краще злегка обсмажити до напівготовності. Я цього не робила.
Дістаємо тісто з морозилки, ділимо його на дві нерівні частини.
Роз'ємну форму, у мене діаметр 24 см. застилаємо пекарським папером. Більшу частину тісто тонко розкочуємо, викладаємо у форму, формуємо високі борти.
Викладаємо начинку. Солимо, перчимо до смаку.
Другу частину тіста розкочуємо і накриваємо начинку, ретельно защипуємо краї. Верх пирога розколюємо вилкою у кількох місцях, за бажанням посипаємо кунжутом.
Випікаємо пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 25 хвилин, потім зменшуємо температуру до 150 градусів і випікаємо ще 15-20 хвилин.
Це потрібно для того, щоб пиріг приготувався, але не підгорів.
Подаємо гарячим.