Кулінарний рецепт

Пиріг-ватрушка

(72 коментарів)

Кухар
Єлизавета Аверченко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Раніше я завжди думала, що ватрушка – це кругла булочка з сирною начинкою. Виявляється, так називаються і круглі пироги з сиром. Їх пекли навесні багато слов'янських народів, а коло символізувало сонце, що нарешті з'явилося після довгої зими. Ну що ж, спробуємо таку ватрушку?

Рецепт: Пирог-ватрушка food synergy - foodsyn.com

Цей рецепт – учасник акції. Обговорення приготування на форумі: 4516

Для приготування рецепта пиріг-ватрушка необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1.5 скл.
Ванілін (щіпка)	1 шт
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	3 шт
Родзинки	1 шт
Ром	1 шт
Сир	300 г
Сметана	3 ст. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	10 ст. л.
Чорнослив	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг-ватрушка з фото та порадами

Для тіста 1 яйце збиваємо з цукром, додаємо розтоплену олію, сметану, борошно, вимішуємо м'яке гладке тісто.
Родзинки та чорнослив промиваємо в холодній воді, потім чорнослив нарізаємо на невеликі шматочки і запарюємо сухофрукти окропом, додавши ром (коньяк). Залишаємо на 10-15 хвилин.
Для начинки сир розтираємо товкачем для картоплі (для більш ніжної та м'якої консистенції раджу пропустити сир через сито чи м'ясорубку).
Додаємо жовтки, лимонну цедру, цукор, ванілін, все добре збиваємо міксером до однорідної маси. Якщо консистенція вас не дуже влаштовує, можна пробити масу в блендері.
Потім додаємо родзинки та чорнослив.
Білки збиваємо з щіпкою солі і акуратно вводимо в масу.
Тісто розкочуємо, форму для випічки злегка змащуємо маслом, робимо наколи виделкою (це потрібно, щоб тісто не роздувалося в процесі випічки), укладаємо у форму, робимо високі борти, залишки обрізаємо.
Викладаємо на тісто начинку, розрівняємо ложкою і відправляємо в розігріту до 170*С духовку на 30-35 хвилин.
Даємо ватрушці повністю охолонути і лише потім розрізаємо на шматки.
Смачно з чаєм чи молоком! Мені найбільше пиріг сподобався другого дня.