Кулінарний рецепт

Пиріг з тунцем "Приголомшливий"

(95 коментарів)

Кухар
Валентина Свириденко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Бродила я інтернетом у пошуках нових ідей та цікавих рецептів і потрапила випадково на блог Ніни Тарасової "Смачне мистецтво". Потрапила і пропала... Скільки там дивовижного, скільки чудового. Людина – справжній майстер. Рецепти, щоправда, не прості, я навіть сказала б досить складні, але... Загалом вирішила я почати з рецепту простіше... Заходьте, буде цікаво!

Нехай пиріг відпочине і набереться аромату та сил перед тим, як у всій красі з'явитися на столі.

Назва пирога повністю відповідає враженню, яке він виробляє. Тісто дуже смачне, м'яке, трохи начебто підшароване і, завдяки картопляному відвару, не черствіє.
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта пиріг з тунцем "приголомшливий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	500 г
Відвар	0,5 скл.
Дріжджі	1 пакет.
Зелень	1 шт
Куряче яйце	2 шт
Майонез	100 г
Масло рослинне	50 мл
Молоко	0,5 скл.
Сир твердий	100 г
Тунець	2 бан.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пиріг з тунцем "приголомшливий" з фото та порадами

Підготувати продукти.
Картоплю вимити та очистити, відварити у підсоленій воді. Відвар злити у склянку. Розчинити у відварі дріжджі та цукор. Молоко підігріти.
Якщо дріжджі швидкодіючі, просто змішати їх з просіяною в миску борошном.
Додати відвар із цукром, тепле молоко і трохи перемішати.
Потім зробити поглиблення в тісті, влити олію, ретельно вимісити тісто, воно виходить густувато (може не варто всипати відразу все борошно).
Скачати тісто в кулю і добре відбити, кинувши кілька разів на стіл. Після цього тісто стає м'яким і не липне до рук. Накрити тісто плівкою та залишити хвилин на 40-50 підійти.
Зараз у квартирах прохолодно, тепле місце знайти важко, тому для підйому я ставлю тісто в духовку, яку нагріваю до 30-35*С.
Коли тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази, обім'яти його
І знову відправити на розстоювання, тепер просто на столі.
А тим часом приготувати начинку.
Цибулю подрібнити. Для більшого аромату я обсмажила його, але це не обов'язково.
З|із| банки злити рідину, а тунця звільнити від кісточок і розім'яти виделкою. Додати дрібно нарізану цибулю,
Сир, натертий на великій тертці та майонез. Акуратно все перемішати.
За бажанням можна додати пару яєць, натертих на великій тертці та дрібно нарізану зелень.
Форму для запікання, діаметром 28 см, змастити олією і присипати борошном. Розкачати тісто у коло більшого діаметра, ніж форма.
Вистелити форму тестом таким чином, щоб воно заходило на борти. Викласти кільцем начинку. Прикрити краями тіста.
Середину розрізати на 8 трикутників-промінчиків.
Всі промінчики підняти, трохи витягнути, загорнути їх на начинку і закріпити на тесті. Для кращого скріплення можна змастити кінчики промінчиків білком.
З тісто, що залишилося, вирізати рибок і розкласти на пиріжці. Змастити жовтком і за бажанням посипати кунжутом, дати підійти 20 хвилин.
У цей час нагріти духовку до 200*С. Запікати пиріг 25-30 хвилин до підрум'янювання.
Маю сказати, що смак пирога, мій погляд, дуже залежить від якості консервів. Риба має бути смачною.
Готовий пиріг змастити розтопленим вершковим маслом. Перекласти на решітку та накрити серветкою.