Кулінарний рецепт

Білоруська мачанка з млинцями

Name: Білоруська мачанка з млинцями
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Білоруська
Ingredients: Борошно пшеничне 2 | 8 ст. л.; Вода 0.5 л; Грудинка 50 г; Кефір 0.5 л; Ковбаса 1 шт; Куряче яйце 1 шт; М'ясо 300 г; Олія соняшникова 2 ст. л.; Сіль 1 жмен.; Сало 200 г; Сода 0.5 ч. л.; Цибуля ріпчаста 2 шт; Цукор 1 ст. л.

(85 коментарів)

Кухар
Поліна Ніколаєнко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Мачанка – це страва білоруської національної кухні. Дуже ситна, із незабутнім смаком та національним колоритом. Багато страв білоруської кухні називаються за способом приготування або вживання готової страви. Ось і мачанка, це щось, у що можна макати, найчастіше млинці. Найвідоміша мачанка зі свинини, сала, а іноді й домашньої ковбаси! Мачанка з млинцями – це одна з тих незабутніх страв, які можна скуштувати у білоруському селі! Пригощайтеся!

Макайте собі на здоров'я!

Ось таке блюдо Білоруської кухні. Пропоную Вам спробувати та відчути смак Білоруської кухні!
Приємного апетиту!

Для приготування рецепта білоруська мачанка з млинцями необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 \| 8 ст. л.
Вода	0.5 л
Грудинка	50 г
Кефір	0.5 л
Ковбаса	1 шт
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	300 г
Олія соняшникова	2 ст. л.
Сіль	1 жмен.
Сало	200 г
Сода	0.5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ст. л.

Покроковий рецепт приготування білоруська мачанка з млинцями з фото та порадами

Підготуємо наші м'ясні продукти. Домашню ковбасу відварюємо, грудинку нарізаємо шматочками
Цибулю нарізаємо півкільцями
М'ясо з салом нарізаємо і відправляємо в сковороду смажитися, додавши туди трохи соняшникової олії "Олейна"
Нашу ковбасу нарізаємо кільцями
Коли добре обсмажиться м'ясо з салом, додамо туди ковбаску
Це все обсмажимо і додамо копчену грудинку і цибулю
Все обсмажуємо до такого гарного стану. Солимо, перчимо до смаку.
Робимо наш соус: 500 мл води змішуємо з 2 ст. ложками борошна, трохи посолити.
Вливаємо наш соус у м'ясо, він швидко почне густіти... Перемішуємо, пробуємо на смак, може, ще знадобиться солі. Заважаємо, поки не загусне. Все готово.
Поки готувалося наше м'ясо, ми тим часом печемо млинці.
Я тісто робила у блендері. Швидко, без грудочок. Просто вбиваємо 1 яйце, наливаємо 500 мл кефіру, до нього 0.5 ч. л. соди, 1 ст. л. цукру, щіпка солі, 8 ст. л. борошна (з гіркою) та 2 ст. л. соняшникової олії "Олейна". Все перемішуємо. Тісто готове!
Сковороду нагріваємо, змащуємо олією, наливаємо 1 половник тіста. Млинці виходять товсті.
Ось такі сонячні млинці виходять! З цього тесту вийде 5-6 товстих млинців. Зазвичай роблять із літра кефіру. Щоб було багато млинців!
Розкладаємо нашу мачанку в тарілочки і подаємо з млинцями. Млинці можна мачати, можна вкладати м'ясну начинку всередину млинця.