Кулінарний рецепт

Долма "Камуфляж"

(17 коментарів)

Кухар
Віра Пательня

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Колись, живучи на Далекому Сході, ми мріяли, що в нас буде свій виноград, з якого ми робитимемо вино, а з виноградного листя - долму... І ось мрія здійснилася: у льоху стоїть вино, а в морозильної камери заготовлені виноградне листя. Тепер, коли приїжджають до нас гості, ми обов'язково готуємо долму з виноградного листя. Кисластий смак виноградного листя надає страві родзинки, неповторного аромату та смаку.

Для приготування рецепта долма "камуфляж" необхідні ці інгредієнти

Гриби	400 г
Зелень	1 пуч.
Лист виноградний	600 г
Масло оливкове	5 ст. л.
Морква	1 шт
Перець запашний	1 шт
Рис	0,5 скл.
Сіль	1 шт
Сметана	1 шт
Томатна паста	3 ст. л.
Фарш м'ясний	800 г
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1 ч. л.
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування долма "камуфляж" з фото та порадами

Виноградне листя розморозити. Рис промити, залити окропом, залишити на 10-15 хвилин|мінути|.
Гриби дрібно нарізати, моркву натерти на тертці. Цибулю та часник очистити, цибулю дрібно порізати, часник дрібно порубати.
М'ясний фарш з'єднати з рисом, грибами, морквою, цибулею, часником, посолити, поперчити, перемішати.
На широку частину виноградного листя покласти по одній столовій ложці фаршу, акуратно згорнути трубочку-долму.
Викладати долму в каструльку з товстим дном (дно застелити виноградним листям), щільно притискаючи їх один до одного , залити водою так, щоб трохи прикривала долму. Додаємо оливкову олію, томатний соус, злегка солимо, перчимо, додаємо ложечку цукру і гасимо до готовності.
Через 60 хвилин долма готова. На стіл подати зі сметаною, посипати рубаною зеленню.