Кулінарний рецепт

Ікра овочева з цукіні без обсмажування

(12 коментарів)

Кухар
Ольга Головенко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Цього року цукіні вродили, що треба, і у великій кількості. Тому цукіні у мене перезрілі ((. Рецептів приготування багато і на сайті я теж знайшла, але вирішила поділитися своїм, тому що він без обсмажування і дуже поживний для тих, хто їсть корисну і здорову їжу)). І як плюс - з овочів вже перезрілих ("нестандарт т", так би мовити ;) ), а в мене і морквина, і цукіні вже в більш ніж зрілому стані )))

Цукіні (цукіні) – це різновид кабачкових.
Кабачок (зменш. від укр. шинок, «гарбуз», з тюркських мов) — кущовий різновид гарбуза звичайного з довгастими плодами, без батогів. Плоди можуть бути зеленого, жовтого, чорного чи білого кольору. М'якуш ніжний і швидковаркий, вживається також і в сирому вигляді (в салатах).

Для приготування рецепта ікра овочева з цукіні без обсмажування необхідні ці інгредієнти

Морква	1 шт
Олія соняшникова	1 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Помідор	500 г
Сіль	1 шт
Цибуля біла	500 г
Цукіні	1.5 кг
Часник	7 зуб.

Покроковий рецепт приготування ікра овочева з цукіні без обсмажування з фото та порадами

Цуккіні помити, почистити та розрізати на частини.
Відокремити насіння від м'якоті.
Насіння мені ще знадобляться ;))
Цуккіні натерти на тертці. (Можна, звичайно, і нарізати, але так зручніше і швидше гасити.)
Покласти в сотейник і гасити, доки маса не зменшиться вдвічі.
Морква натерти на тертці.
До увареної до половини маси покласти моркву, перемішати та довести до кипіння.
Цибулю дрібно нарізати.
Цибулю додати до овочів.
Помідор дрібно нарізати.
Додати помідор до овочів і продовжити гасити на повільному вогні.
Часник почистити, подрібнити через прес і додати до овочів.
Все довести до кипіння.
У тушковані овочі додати по одній ложці соняшникову олію, оцет і сіль, перемішати і ще 2-3 хвилини потримати на маленькому вогні.
Гарячою ікрою наповнити підготовлені гарячі банки на 1.5-2 см нижче верху шийки. Накрити кришками, помістити в посуд для стерилізації і тримати в окропі 30-50 хвилин в залежності від величини баночок (я тримала 30 хвилин, так як баночки маленькі).
Від продуктів у мене залишилося насіння і, щоб їх не викидати, я зробила дітям чіпси з цукіні. Дрібно нарізала, додала 2 ст. л. борошна
І обсмажила без олії на великому вогні
Ось такі хрустики у нас вийшли ) Діткам дуже подобається )) )